蓮花馍的做法?先将酵母放入少許溫水中攪勻,倒入面粉中,攪成絮狀;再倒入其餘的溫水,先揉成團,蓋上濕布醒15分鐘再将面團揉光滑,平分割成6份,揉光滑,蓋上濕布,取其中1個面團,平分成2份,揉光滑,壓扁,我來為大家科普一下關于蓮花馍的做法?以下内容希望對你有幫助!
先将酵母放入少許溫水中攪勻,倒入面粉中,攪成絮狀;再倒入其餘的溫水,先揉成團,蓋上濕布醒15分鐘再将面團揉光滑,平分割成6份,揉光滑,蓋上濕布,取其中1個面團,平分成2份,揉光滑,壓扁。
将兩個面團擀成圓片,将其中一個圓片對折。
再對折,另一個同理,分别切3刀。
切面相對按照大頭、中間、小頭,依次重疊,用筷子,在中間橫着按一下。
再用兩根筷子夾一下,将切面朝上放入溫暖處發至2倍大,按上紅棗,蒸鍋注水,大火燒開,蒸屜上刷上一層植物油放上饅頭,轉中火蒸20分鐘左右,關火焖5分鐘,再取出。
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