鮑師傅海苔肉松小貝制作-tft每日頭條

鮑師傅海苔肉松小貝制作

生活更新时间:2025-01-31 20:09:35

最近網紅小食肉松小貝，口感細膩，回味悠長！結合了戚風蛋糕，肉松和沙拉醬的綜合口感！老少皆宜！提起肉松小貝，就不得說鮑師傅家的，簡直是經典中的經典，我給大家整理了做法，大家動手試試吧

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）1

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）2

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）3

三個蛋黃，一點鹽，油，牛奶，放在一起，打蛋器打到油奶充分混合

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）4

像這樣，蛋黃液顔色變淺發白，液體有挂盆感。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）5

低粉過篩入蛋糊，用打蛋器Z字型拌勻

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）6

劃拉到沒有面粉顆粒得到細膩的面糊。面糊完成放一邊，拿個蓋子蓋一下，以免邊緣風幹。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）7

打發蛋白，中低速打到魚眼泡後加1/3糖。轉高速打發，之後陸續分次把邊打發邊加糖。直到蛋白有清晰紋路，提起打蛋頭出現彎彎的小山尖。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）8

蛋白先取1/3和面糊翻拌均勻後，剩餘蛋白再加入面糊翻拌均勻。28*28金盤墊好油紙，面糊緩緩倒入金盤。用鏟子（我喜歡拿壓舌棒）依次“一”字型劃過去，作用：整理面糊平面，趕出大氣泡。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）9

烤箱中層，180℃烤15分鐘後連油紙取出放在涼網上涼溫後反過來，撕掉油紙

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）10

涼了以後找個圓模壓出肉松貝貝蛋糕胚子。排緊密一點壓，中間的⭐狀蛋糕體這次我沒扔掉，也取下來做成星裝肉松小貝了。邊緣夠多的話，可以壓出半圓來做肉松貝貝。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）11

準備好色拉醬，肉松。取兩片蛋糕，中間塗好沙拉醬沾起來後，整個蛋糕體360抹一層色拉醬，然後放肉松裡滾，揉，輕壓。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）12

制作完成，檢查一下有沒有地方沒沾到肉松的，補沙拉醬繼續沾肉松。記得一定要用空心手掌輕輕按壓揉搓。肉松才會乖乖的服服帖帖包住蛋糕體，不掉渣渣。

鮑師傅海苔肉松小貝制作（鮑師傅網紅肉松小貝做法大揭秘）13

4片28*28金盤蛋糕片的收獲

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