杏仁的3種做法，健腦益智又美容養顔，家家都能做，常吃好處多

眼下是杏子成熟的季節，一個個香甜又黃燦燦的杏子散發着誘人的香味！每次遇見我總要買上幾斤；吃完杏子還要把杏仁留下來做成各種美食；杏仁的吃法有很多，可涼拌，可煮粥，可做面等等。杏仁不僅具有獨特的香氣，而且是具有健腦益智和美容肌膚的佳品，因此很受大衆的喜愛。

下面一一分享3道家常杏仁的吃法，各有風味哦，希望你喜歡。

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杏仁拌三丁

【食材準備】:杏仁60克，芹菜100克，黃瓜一根，胡蘿蔔适量。

鹽，味精，香油各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 将幹杏仁沖洗幹淨，提前用冷水浸泡一個小時；我用的是幹杏仁，所以需要提前浸泡；如果是嫩杏仁，清洗幹淨就可以。

2. 黃瓜，芹菜和胡蘿蔔均洗淨，把芹菜去筋以後切成丁，黃瓜和胡蘿蔔分别切成丁。

3. 鍋内加水燒開，放入杏仁先煮10分鐘，然後加入芹菜丁和胡蘿蔔丁焯水，等水開以後再焯2分鐘就可以；如果用的嫩杏仁就把三種食材同時倒進去焯水就行。

4. 撈出以後沖一下涼開水，瀝幹水分，加入黃瓜丁；

再加适量鹽，味精，淋上香油，拌勻即可食用。

杏仁面

【食材準備】:适量面粉，雞蛋一枚，食鹽，西葫蘆，南瓜，胡蘿蔔，韭菜，杏仁，胡椒粉各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 取适量面粉，打入一個雞蛋，根據面粉的量在溫水中加入适量食鹽，然後用溫鹽水和面，一點一點慢慢倒入，邊倒邊攪拌，合成軟硬适中的面團。

2. 然後用手揉搓光滑，醒發一會。

3. 南瓜去皮去瓤，切成薄塊，這個南瓜好大，我隻切了其中一小部分，西葫蘆去皮切薄片；如果能買到比較老的那種西葫蘆，做面口感會更好，胡蘿蔔切成丁，韭菜切小段；

4. 起鍋加熱，不用倒油，放入杏仁幹炒；

5. 小火炒至兩面微微上色，撒發出很濃的香氣時取出；然後用擀面杖擀成杏仁碎。

6. 鍋中加油，放入胡蘿蔔先炒幾下，然後加入韭菜，加鹽炒出香味以後盛出。

7. 鍋中再倒入适量油，放入杏仁碎略炒；

8. 然後加入南瓜和茭瓜；加鹽，胡椒粉炒出香味；

9. 炒至南瓜和茭瓜入味變軟之後加入适量清水燒開。

10. 燒水的時間用壓面機把面團壓開，做這個面手擀面會更好，但最近實在天氣太熱，一動一身汗，我還是選擇用壓面機壓吧。

11. 壓好之後将長面塊分成幾段，然後一層層疊起來，每層中間撒上一層幹面粉，然後切成自己喜歡的樣子，我切的小柳葉面，我小時候一直都這樣吃。

12. 鍋開以後，下入面條；

13. 面條煮熟以後加入胡蘿蔔韭菜段；根據情況再加适量食鹽即可。

綠豆杏仁薏米粥

【食材準備】:薏米，杏仁，綠豆，大米，冰糖各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 将綠豆清洗幹淨，提前浸泡至少一個小時；如果是其他季節，建議提前浸泡一晚，但夏季溫度太高，不适合泡太久，容易變質。

2. 杏仁，薏米，大米清洗幹淨浸泡20分鐘，然後同綠豆一起加入電飯鍋，加适量清水，摁煮粥鍵即可。

3. 中間最好開蓋用勺子攪一攪，揚一揚；這樣煮的粥更香也更粘稠一些。

4. 煮至剩最後5分鐘時，根據個人喜好加入适量冰糖，蓋蓋，再次煮至時間到即可。

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