柴米油鹽醬醋茶，是老百姓日常生活的開門七件事，琴棋書畫詩酒花茶，是傳統文人的人生八雅。雖然這兩句俗語都提到了茶，但因為喝的人不同，其中内容追求也就不一樣了。

然而，正所謂任何事物都有複雜的一面。雖然喝茶的關鍵點在于茶，但茶器的力量足以改變茶湯的風味。一個個小茶具，友的叫為杯，有的名為盞，很多時候看似平凡的行為舉止，較真起來卻手足無措。

随着人們生活水平的提高，業餘時間喝茶已經司空見慣。建盞作為黑瓷的類型之一，以舊時産地建安得名。由于燒制過程中産生的窯變，釉面出現不一的彩色光澤性斑點，以兔毫、鹧鸪、油滴等斑紋為佳。茶杯、茶盞、茶碗，看似差别不大，但帶給人們的是不同的品茗體驗。

中國茶文化世界文明，由于産地不同，茶名也不同。但從制作工藝上看，一般有紅茶、綠茶、黃茶、紅茶、白茶和綠普洱。喜歡品茶的朋友，往往會根據不同的制茶工藝選擇茶具。

茶杯、茶盞、茶碗，碗無疑是最大的。杯和盞是讓人感覺最有腦洞的，現在肯定有朋友認為，盞應該是最小的，其實不是。有一個詞“推杯換盞”，形容相談甚歡的場面，從中也可以看出，舊時盞比杯大。

不過，随着時代的發展，杯和盞的已經很難界定大小，但器型之間還是有區别的。杯可有蓋或有把，盞無把無蓋；盞是口徑大于高度，杯則高度大于口徑。

既然有了杯、盞、碗的區分，使用上又有什麼區呢？衆所周知，現在很多人喜歡用杯子泡茶，知道了這個，也就用途區别有了一定了解。玻璃被作為茶杯，具有散熱快、透明、易觀察的特點，盡快散熱，就會使茶葉不會被水燙傷；透明易看，既能欣賞到茶葉在水中上下翻騰的美妙姿勢，又能看到茶湯的變色。因此，玻璃杯适用于沖泡外形美觀的茶。

茶碗，多指蓋碗，既有觀賞價值，還能悶住茶香，因有茶托在手，不至于燙手。所以，蓋碗常用于通過喝茶香重的茶。

盞是口徑大于高度，又為品茗杯，意思就是專門品茶的茶具。最主要的優點有：一是口徑寬過鼻子，便于聞香，二是比較容易看湯色。當然，除杯、盞、碗之間的區别，還制作材質方面的考究，水質、水溫的講究等等。

總的來說，随着茶盞的興起和發展，茶文化也發生了很大的變化。與今天的泡茶方法相比，其實過去要豐富的許多。我國茶文化興起于漢唐，繁榮于兩宋，建盞就是宋代最出名的茶器。

宋代最為廣泛流行的是“鬥茶”，這是比唐代“煮茶”更講究的品茗之法。想要知曉鬥茶，就必須要對宋代的飲茶習慣方面有所了解。

宋人飲茶與現在的方式差别很大，那時喝茶是要先将茶碾成碎末，經沸水沖泡成茶湯，也就是将茶末和茶湯一起喝的，這就是“點茶。

作為宋代流行的點茶，最重要的部分在于“點”，“鬥茶”即進行點茶比鬥。以茶湯的純白鮮明、着盞無水痕且咬盞持久為勝。既然以茶湯純白為佳，那作為黑釉瓷的建盞最适合不過，宋徽宗也贊歎：建盞胎骨既厚，宜于久熱，且釉色黑，水痕易驗，故最宜鬥試。建窯黑盞盛極一時。

喝茶的方式方法很多，但厲害的還是中國茶文化。自古以來，人們就把茶道視為一種生活藝術、生活禮儀、生活方式。如果“柴米油鹽醬醋茶”的茶是物質文化需求，那“琴棋書畫詩酒茶”裡的茶，就是精神上的一種追求與感悟了。

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