夏天的千般好

獨有酸梅湯一份

一直被當做配角的烏梅，重新在這碗湯裡找到了尊嚴。

烏梅釋放酸性，與爽口的山楂相輔相成！

烏梅經長時間沉澱，發酵出的清幽綿長香味，

搭配上陳皮馥郁的香味，頗有點佳偶天成的滋味。

最後，将桂花輕輕撒落于亮紅的湯汁之上，

它們的相逢，讓世間每一次的遇見都成了眷顧。

【夏季】

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高溫來襲，你會選擇什麼解暑?

南方的夏天,悠久的看不到邊，

在悶熱而熱氣四溢的空氣裡呆久了，時常感覺到食之無味，昏昏欲睡。

《黃帝内經》說：針對炎熱夏季，應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，飲食方面，酸味收斂，防止出汗多傷氣損陽，故可多食酸梅湯。

老祖宗說的好，熱以涼克之，燥以清驅之，清燥熱是夏日的關鍵。

而酸梅湯是一種能把涼甜清酸的口感，迅速推向身體每一個角落的飲品。

原汁原味夏日消暑甄選

酸梅湯源于清宮禦茶坊，後傳入民間。

男女老少無一不喜歡，一碗下肚，燥熱全消。

北京人兒還給它取了個好名字“冰盞兒”，這是清時開始收到民間的追捧，相傳廣泛的飲品。

有人這樣評價酸梅湯：

酸梅湯這種飲品，比起其他媚甜的飲料，高妙之處在于，

它的滋味是多元、立體的，

初始是酸，再品是甜，細咂摸，又回到了酸，可還裹伴着一縷縷的甜。

酸酸甜甜，舒緩悠長，如一曲悠揚慢闆，将火燒火燎的心情調緩了、放穩了，讓人能夠平靜地面對這個熱情如火的夏天。

市面上，各種酸梅湯飲品林林總總，質量參差不一。

超市裡看到瓶裝的所謂酸梅湯原漿，号稱用礦泉水兌了就能喝。有的其至根本沒有鳥梅，而是采用香精香料勾兌而成，在清涼舒适的口感下隐藏着不健康的隐患。

于是，很多麻麻們想要親手做酸梅湯，但自己做，最重要的是配方。

酸梅湯的方子，社會上流傳着很多種，什麼是地道的老北京酸梅湯呢？

傳統老北京民間風味的酸梅湯一定要有的配料有：“烏梅、山楂、桑葚、甘草、陳皮、洛神花、桂花”

隻有這樣，煮出來的酸梅湯才能：

湯留舌尖回味悠長，烏梅與山楂奇妙酸味，甘草的微甜，桑葚與陳皮的清香，又被洛神花的胭紅和桂花的金色所裝扮……

酷暑之時一勺入口，足以冰鎮你的一整個盛夏！

一口桂花香 一碗清涼湯

清涼爽口·夏季消暑·顔色純正

壹·看原料

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正因為專注天然原材料，所以才敢保證貨真價實！

● 四川烏梅

真烏梅

純正烏梅，自然晾曬，色墨肉厚，留住食材原本的味道。

為什麼要拒絕煙熏烏梅？

因為會二氧化硫超标！

二氧化硫有什麼危害?

二氧化硫對人體呼吸系統的損害臨床報道很多，同時也會造成心血管系統的影響，孕婦長期接觸二氧化硫會危害下一代的健康。同時二氧化硫對人體的中樞神經系統、消化系統、免疫系統以及生殖系統均有毒性作用。

● 山東山楂

色澤紅，肉微黃，500年栽培曆史，維生素含量高，色、香、味、形俱佳。

● 新疆桑甚

色澤黑亮，個大肉厚，水洗無沙

● 甘肅甘草

精選甘草，甘甜味濃，清爽幹淨

● 廣東陳皮

3年陳皮，清香醇陳

● 福建洛神花

植物界的“紅寶石，花朵整不添加香精

● 廣西桂花

色澤金黃，淡雅清香，

貳·知工藝

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古法熬制，拒絕直接勾兌！

原料得到充分調制，口感純正、清爽，

不像添加了大量香精色素的酸梅湯飲料，

隻有廉價的酸和甜，對健康無益。

叁·觀色澤

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自然集酸梅湯湯料包煮出來的湯汁，色澤誘人，濃郁圓潤；

宛如紫褐色的寶石，望色已自有清涼之感。

肆·品味道

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清冽的酸爽中，透着絲絲的甜，還有淡淡的煙熏味兒；

收口微澀，層次鮮明，口感純正爽口，越品越奇妙！

原汁原味夏日消暑甄選

TIPS.1

【如何制作酸梅湯】

(1) : 所有食材(不包括桂花)

(2) : 加水沒過食材浸泡半小時(桂花不用泡)，取出用清水沖一遍

(3) : 将浸泡的水合食材一起倒入鍋中，再加清水

(4) ：大火煮開後小火熬半小時左右，關火加冰糖

(5) ：最後撒上桂花即可開喝，冰箱冷藏後口感更佳

TIPS.2

【酸梅湯的十萬個為什麼】

(1)酸梅湯為什麼中藥味濃?

酸梅湯裡面，我們為了結合解暑解渴，而加甘草和陳皮。它們兩者帶有一定的中藥味兒，不喜歡的姑娘們，可以減少些甘草和陳皮，就好了。

(2)酸梅湯煮出來為什麼有苦味兒?

酸梅湯裡苦，有兩個原因。

1：火開太大，者太久。建議大火燒開，一定得轉小火。

2：裡面配有一味甘草，甘草本身是一種中藥，在酸梅湯裡也起調和作用，對夏天解暑解熱有一定的幫助，如果不喜歡，可以減少些。

(3)酸梅湯可以放紅糖嗎?

不推薦加紅糖，二者混合不僅不敗火還容易有火氣。

(4)酸梅湯喝多會上火嗎?

不會，本身這就是清熱敗火的好飲品。

(5)可以放304不鏽鋼保溫杯裡嗎?

如果隻是暫時的，短時間可以放下，長時間不推薦。

(6)會發胖嗎?

消暑飲品，天然食材熬制，不會。

(7)跟火鍋店的酸梅湯啥區别?

天然食材敖制，材料看得見自己者很放心，火鍋店裡如果口感非常好可能加了調味劑增香劑。

(8)洛神花上白色的是什麼?

天然棉絮不用慌。

(9)誰不能喝?

感冒的人、5歲以下兒童少喝點，糖尿病人。孕婦喝煮的時候不要放山楂。

(10)酸梅湯用什麼鍋煮?

一般情況下用得比較多的是不鏽鋼鍋，不用鐵鍋或者鋁鍋就行，因為酸梅湯是酸性食物，會腐蝕鐵鍋，而且酸梅湯時面搭配的山楂，烏梅這些含有果酸，這種酸能溶解鐵，從而生成低鐵化合物。人吃後可引起中毒，出現惡心、嘔吐，口舌和齒龈變成紫黑色。鋁含有氧化鋁，在加熱條件下氧化鋁會合水反應會分解生成鋁鹽溶解在水中，這樣人吃經鋁制品煮過的食物時會吃掉大量的鋁鹽，對人身體不利。

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