如何烹調花雕雞-tft每日頭條

如何烹調花雕雞

生活更新时间:2025-02-23 04:44:17

很靠譜的花雕雞做法，酒香濃郁，肉質脆嫩，天天吃都不膩！

中國酒文化曆史源遠流長，品種繁多，享譽中外，其中最富有特色的當屬花雕酒。花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒，是中國黃酒中的奇葩，擁有六千多年的曆史。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁分封，酒味甘香醇厚，因其含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。

如何烹調花雕雞（很靠譜的花雕雞做法）1

對于花雕酒的曆史傳說，說法不一，其中在江浙一帶，對于花雕的由來，流傳着一個更美麗的傳說：傳說早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院内埋下一壇黃酒，想等兒子出世後用做三朝招待親朋用。孰料婦人産下一女，失望之餘這深埋院中的酒也被忘卻。後來其女長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟，成婚之日院内喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒，連忙刨出，打開後酒香撲鼻，醉人心脾，女兒紅由此而得名。此俗後來演化到生男孩時也釀酒，并在酒壇上塗以朱紅，着意彩繪，謂之“狀元紅”。

如何烹調花雕雞（很靠譜的花雕雞做法）2

酒香醇厚的花雕酒與鮮香味美的土雞肉完美結合，以其其妙的香味和獨特的口感，形成了深受廣大群衆喜歡的廣東傳統名菜—花雕雞。花雕雞是一道暖身暖胃的菜，這道菜也可以當做湯來食用，喝上一口濃郁的老湯，吃上一口軟爛的雞肉，再沾點過瘾的油辣子，幸福的口感不可言說，隻可意會。

如何烹調花雕雞（很靠譜的花雕雞做法）3

今天，教大家在家怎麼做花雕雞，步驟簡單，口感豐富，大人小孩都喜歡。

花雕雞

【材料】土雞1/2隻、紅蔥頭片适量、蒜片适量、幹辣椒段少許、芹菜段30克、洋蔥塊30克、黑木耳片50克、蔥段30克

【調料】

A：辣豆瓣醬1大匙、花雕酒3大匙、蚝油1大匙、芝麻醬1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水1碗

B：花雕酒1大匙

【腌料】花雕酒3大匙、醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、白糖1/4茶匙、澱粉1茶匙

【做法】

土雞洗淨剁小塊，加入腌料拌勻，腌漬1小時。
熱鍋，放2大匙食用油，将雞塊煎至兩面金黃。
鍋中放入蒜、紅蔥頭、幹辣椒段、洋蔥塊以小火炸至金黃，再加入雞塊及所有調料A炒勻，轉小火後蓋上鍋蓋焖煮約15分鐘。
加芹菜段、黑木耳、蔥段拌炒1分鐘，再淋入調料B炒勻後，盛入小鍋中即可。

花雕雞口味獨特，色如琥珀，鮮美可口，肉質脆嫩，是廣州八大雞之一，深得廣大群衆喜歡。

如何烹調花雕雞（很靠譜的花雕雞做法）4

蟲子小貼士：

固體類：1茶匙=5克 1大匙=15克 1小匙=5克

液體類：1茶匙=5毫升 1大匙=15毫升 1小匙=5毫升

1杯=200毫升 1碗=350毫升

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