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自己制作棉花糖用什麼方法

生活更新时间:2025-01-10 06:34:51

棉花糖，輕盈軟嫩，入口即化，是孩子比較喜歡的糖果，對于做美食的人來說也是比較受歡迎的。棉花糖可以做牛軋糖、雪花酥、網紅奶棗都是必不可少的食材。

兩個雞蛋就可以做很多棉花糖了，軟嫩Q彈，入口即化，非常好吃，關鍵是沒有添加劑，孩子吃起來更健康！

用料：

大飯桌細砂糖 250g

大飯桌玉米澱粉适量

葡萄糖漿或者水怡 13g

水75g

吉利丁片15g

蛋白 45g

步驟1

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）1

先把吉利丁片放入冷水中浸泡

步驟2

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）2

倒入适量的玉米澱粉，

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）3

小火炒至微微發黃，

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）4

再均勻撒入待會裝棉花糖的盤子中

步驟3

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）5

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）6

鍋中倒入大飯桌細砂糖、水、水怡，熬煮成糖漿

步驟4

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）7

把蛋白打發至幹性發泡

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）8

步驟5

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）9

軟化好的吉利丁片放入熬好的糖漿中，瞬間就溶化了

步驟6

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）10

煮好的糖漿分三次倒入打發好的蛋白中

步驟7

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）11

打發好的狀态如上圖，呈拉絲狀，打發時間比較久，要有耐心

步驟8

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）12

裝入裱花袋中

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）13

擠出定型

步驟9

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）14

這個配方可以擠三盤喲

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）15

最後再撒上一層玉米澱粉

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）16

等完全晾冷後，就可以得到QQ彈彈的棉花糖了

自己制作棉花糖用什麼方法（為什麼自制棉花糖不成功）17

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