小時候不吃苦瓜，因為它太苦。爸爸想着法的讓我吃，偏不吃！爸爸說：你吃吧，苦瓜不苦，我炒的一點兒不苦，你試一點兒？無奈嘗了一點兒，盡然發現苦瓜真的一點兒不苦，于是這才吃上了苦瓜。 苦瓜的營養價值也很高： 苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特别是維生素C含量尤為突出。據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。 1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 2、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。 3、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食欲，幫助消化。 4、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等作用。 其實每樣菜都有它獨特的價值，所以我們不能挑食哦！

By lrene安妮潔

用料

• 苦瓜 2根
• 瘦肉 200g
• 姜粒 10g
• 蒜 2個
• 花椒粒 5g
• 生粉 适量
• 生抽 1小匙
• 耗油 1勺
• 自制豆瓣醬 一勺
• 鹽 5g

做法步驟

1、苦瓜切薄片，撒入鹽，腌制一會兒

2、剛剛給拌均勻就出水了

3、把瘦肉切絲，放入姜碎，玉米澱粉，豆瓣醬，耗油抓勻

4、鍋裡放入菜籽油，油熟以後放入腌制好的肉絲，下鍋炒香

5、放切片的蒜

6、苦瓜用水清洗一下，然後撈起苦瓜，用手捏出水

7、放入苦瓜，多炒下，加入雞精就可以出鍋啦！

8、苦瓜不苦，真的很好吃呢！

9、請把，各位小主！

小貼士

我認為苦瓜不苦，關鍵在于把苦瓜切薄片後用鹽腌制出水。你也可以試試呢！

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!