在一集湖南衛視《天天向上》節目中，向來穩重的主持人汪涵，品嘗桂七芒之後留下了目瞪口呆的表情。

汪涵老師吃完桂七芒果後驚呆表情

何為桂七芒？又為何為此讓人陶醉？

來源 | 果知禮

文 | 果知禮

編輯 | 果知禮*部分素材來自網絡，侵删

小編在海南待了四年多，每次都會從三亞帶幾箱芒果回家。最喜歡比臉還大的越南青芒，家裡人沒見過這麼大的芒果，驚呼神奇。

三亞市場上賣的樹上熟貴妃芒

芒果品種很多，芒果在我國以海南為主産區，台灣、廣東、廣西、四川、福建、雲南都有規模化商業種植。

國内常見的芒果品種有：貴妃芒、大台農芒、小台農芒、桂七芒、凱特芒、象牙芒、澳芒、高樂蜜、玉芒、鷹嘴芒、金煌芒、越南大青芒、玉文芒、水仙芒、甜心芒、海頓芒、呂宋芒、吉碌芒.....還有更多區域性的芒果，小編就不列舉了。

三亞市場賣的多種芒果

芒果品種多，時間跨度也比較大，一般分早熟、中熟、晚熟。

• 早熟品種為台農芒、貴妃芒等，在3月初至6月上旬上市
• 中熟品種為金煌芒、象牙芒、桂七芒，在5月中旬到8月中旬之間上市
• 晚熟品種為桂凱特芒和澳芒等，在8月下旬之後上市。

芒果承包了我們整年的消費選擇

以上上市時間是以單品種主産區為例，例如貴妃芒主産于海南，海南的上市時間是3-6月之間，廣西的貴妃芒上市時間遲點在5-6月份。

中國是越南芒果出口的最大市場，占越南芒果出口量的80%以上。越南芒果主要品種有高樂蜜、大青芒和金煌芒，每年9月至次年6月是越南芒果産出最多的時期。此外秘魯（世界第三大芒果出口國）、澳大利亞、緬甸、巴基斯坦、泰國等芒果都有進口到我國，特别是近年來中巴農業合作的推動，巴鐵的芒果将有更多到消費者手中。

①貴妃芒主産區海南，又名紅金龍。成熟的貴妃芒外表美豔，果皮青裡透紅，熟後明黃帶彩。樹上的貴妃芒表皮有層果粉，像極了戲劇演員紅撲撲的臉，嬌豔四方。皮薄易撕，去皮後汁水豐盈往外滲，撩人的黃色果肉，泛着水汪汪的光澤。電商賣的大多是6成熟表皮還是青色時采摘，不少電商賣家打着“樹上熟”幌子賣不熟的貴妃芒。

樹上的貴妃芒，白色果粉很明顯

去皮後汁水豐盈往外滲，撩人的黃色果肉

成熟後采摘的貴妃芒

②台農芒顧名思義是從台灣引進來的，分大台農和小台農，盛産于我國的海南、廣西、廣東。台農芒個頭雖小，具有濃郁的芒果香氣，汁水多，是大多數消費者熟悉的品種，多用于榨果汁、酸奶、冰激淩，深受人們喜愛。但是台農芒的纖維比貴妃芒較多，會塞牙縫。台農芒樹被南方城市當作綠化樹引進種植。市區種的綠化芒果不要吃，尾氣排放多，重金屬超标。

還在挂果的台農芒

台農芒黃色外皮剝開，看到果肉飽滿

成熟後台農芒果身通黃

③桂七芒主産區廣西，被形容 “沒吃過桂七就等于沒吃過芒果”，對芒果口味及品質要求較高的人，大多隻鐘情于桂七芒果而無視其他品種。桂七芒每年僅7、8月2個月的供應期，得益于種植面積增大以及電商的推廣，越來越多廣西之外的消費者能嘗鮮。桂七芒辨識度較高，果型呈現S 形，果咀明顯。桂七芒成熟的時候果皮是青色略帶微黃，成熟後的桂七芒肉質細嫩，纖維極少，味香甜，含糖量高達 20%

等待成熟采摘的桂七芒

成熟桂七芒果皮是青色略帶微黃

剛采摘下來的桂七芒

④凱特芒主産區是四川省攀枝花，外形圓圓潤潤個頭較大，是芒果家族中的“巨無霸”，小編曾見過3斤的巨無霸凱特芒。成熟後的自然果外表泛青，套袋果外觀顔色較統一青黃色。凱特芒肉厚核薄可食率達70%，外表青色、肉質溫潤嬌嫩、香味滿溢，味甜品質好。

凱特芒沒套袋的自然果

凱特芒外表青色，肉厚核薄可食率達70%

剛采摘下來，等待打包的凱特芒

⑤澳芒在這裡是指澳大利亞進口的，泰國、越南也有種植，但芒果芳香和口感還是澳大利亞的澳芒更勝一籌，11月到來年2月主要上市期。澳芒是芒果中王者級别，價格上也傲視群“芒”。澳芒不用切開就能聞到非常濃郁的果香，金色的外表中帶有微微的紅暈，果肉厚實多汁，香甜而不膩，是芒果愛好者的必嘗品。

果樹上的澳芒

澳芒金色的外表中帶有微微的紅暈

批發市場的虎頭牌澳芒

⑥象牙芒原産地泰國，在海南和雲南種植面積較大。果長橢圓形而尖端彎曲似象牙因此得名。生果的果肉比較酸，是芒果中為數不多适合生吃的芒果，海南人喜歡将生象牙芒蘸鹽、醬油、辣椒吃，可以去除水果生澀的口感。成熟後果皮會發紅，果肉香甜汁多，但是纖維較多。​

小編在三亞崖城象牙芒果園實拍

當地人灑辣椒粉胡椒鹽吃生的象牙芒

⑦高樂蜜産于越南，集大青芒、台芒的優點。高樂蜜是芒果中的顔值擔當，外表金黃光滑靓麗，猶如黃寶石般誘人，肉質非常細膩，水潤多汁，果香濃郁果核扁平，香甜軟糯，口感順滑。高樂蜜年末上市期剛填充了國産芒果市場空白區，成為芒果愛好者獨寵兒。

套袋的高樂蜜如黃寶石般誘人

外表金黃光滑靓麗，肉質非常細膩

批發市場包裝好的高樂蜜

⑧鷹嘴芒原産于印度尼西亞，以雲南為主産區，在福建、四川、貴州等地均有種植。鷹嘴芒皮薄核小，果肉呈金黃色，纖維極少，味甜有香味，核小。門店售賣時會在尖端兩側貼個小眼睛，看起來極像可愛的企鵝，使鷹嘴芒瞬間生動可愛。

果樹上的鷹嘴芒

成熟後的鷹嘴芒果肉呈金黃色

加個小眼睛，鷹嘴芒瞬間生動可愛

⑨金煌芒是台灣省黃金煌先生育種而成，故其命名。主産區海南，在雲南、四川、廣東等省有少量種植。核特薄，僅占果重的5%，味特甜，含糖高達17度以上，纖維特少，肉質嫩滑，口感極佳，香味濃郁。

樹上成熟的金煌芒香色誘人

金煌芒核特薄，僅占果重的5%，味甜

市場上賣的金煌芒

⑩越南大青芒主産于越南。我對越南大青芒第一印象是比臉還大，在三亞市場很常見，也是大多遊客選購的芒果之一。跟桂七芒類似，越南大青芒果肉熟軟時皮仍是青色，少部分會成淡黃色。越南大青芒肉厚幾乎無纖維，除貼近果核部分果肉帶纖維且略酸，其餘部位肉甜多汁。味美性價高的越南大青芒，是很多甜品芒果原料的不二選擇。

準備采摘的越南大青芒

越南大青芒對半切開，橫豎切成丁狀的方便食用

剛采摘下來的越南大青芒

很多果園為避免芒果受蟲害，也為了表皮美觀，在種植時會給每個芒果套上袋子，俗稱套袋果。不同透光度和不同顔色的袋子，對成熟後的芒果顔色有影響，例如凱特芒，如下圖

不同的套袋對芒果外皮産生兩種顔色

同等銷售環境下，不套袋的芒果比套袋略貴。因為不套袋的芒果光照充足口感更好，而且從果品角度來講，套袋果良品率高，而不套袋的芒果商品果篩選嚴格價格會略高。

大部分水果蔬菜要保持低溫存放（4-8度左右），但芒果特立獨行，芒果要高溫保存。如果芒果摘下來就置于常溫或者低溫，一兩天時間就開始長黑斑變質壞掉。所以芒果在果園采摘打包是要在箱子底下墊一層生石灰，一來吸水，二來發熱，第三溫度高也利于青澀的芒果成熟。這就解釋為什麼在批發市場的芒果每箱都有石灰紙。

采摘的芒果放在墊有石灰紙的箱

正文結束！

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