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腐香花生豬蹄

生活更新时间:2025-02-08 05:07:55

腐香花生豬蹄?食材：豬蹄600克，花生1把，色拉油适量，食鹽适量，醬油适量，冰糖适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，腐乳汁适量，白酒适量，香葉适量，茴香籽适量，小蔥适量，胡椒粉适量，水适量，我來為大家講解一下關于腐香花生豬蹄?跟着小編一起來看一看吧!

腐香花生豬蹄

食材：豬蹄600克，花生1把，色拉油适量，食鹽适量，醬油适量，冰糖适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，腐乳汁适量，白酒适量，香葉适量，茴香籽适量，小蔥适量，胡椒粉适量，水适量。

将洗淨的豬手放入鍋中，鍋中倒入适量的冷水，加入姜，蔥片，料酒。大火煮開，煮上兩分鐘。

将焯過水的豬腳再用開水沖洗一下進一步去除浮沫。

在洗淨的鍋中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒。

慢慢的炒到冰糖全化後成濃稠的焦糖色。

下入剛才焯過水的豬腳翻炒。

讓每個豬腳均勻的裹上糖色後将它們倒入煲中。

将八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調味料裝入小鋼球中。

将裝有調味香料的鋼球放入煲中，再加入幾片姜片。

再依次加入料酒，醬油，腐乳汁。

再加入适量的花生米和沒過材料的水。

大火煮開，轉為小火，慢慢的炖煮。

炖煮40分鐘至一個小時，直至用筷子很容易的插進肉中。

再蓋上蓋，沿着蓋周邊倒一些白酒，焖煮三分鐘。

揭開蓋，加入鹽，花椒等調味料。

攪拌均勻層入碗中即可，表面撒上些小蔥末。

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