金元寶形餃子咋包-tft每日頭條

金元寶形餃子咋包

生活更新时间:2024-08-23 10:15:45

好久沒有吃到家裡媽媽做的飯菜了，很是想念~~~

今天我就來為大家分享一種我家鄉的美食——餃子。這種餃子不是平常我們常見的圓面皮包的餃子，而是我家鄉的梯形面葉包的餃子。

我們先來看一下，這兩種餃子的區别吧~~~

圓面皮餃子

金元寶形餃子咋包（梯形面頁包的金元寶餃子）1

用圓面皮包餃子，首先要和面，然後把面團揪成一個一個的小圓坨，接着再用擀面杖把一個一個的小面坨擀開成圓形，餃子皮就做好了，接下來就可以往上面放餡兒了。

也許，受風俗習慣的影響，我一直不太習慣包這樣的圓面皮餃子，總感覺包着不順手也不好包，即使包出來也不好看，沒有形狀沒有立體感。讓我包着最順手的還是家裡的梯形頁餃子，怎麼包都覺得很上手。

梯形面皮---金元寶餃子

金元寶形餃子咋包（梯形面頁包的金元寶餃子）2

梯形面皮餃子，就是用梯形的面皮包的餃子。據這些年在外的所見，目前我發現隻有河南南陽淅川縣地區的人們包餃子不用圓面皮，用的是梯形的面皮。而且面皮的做法和圓面皮的做法不同：

第一步：和做面條的步驟一樣，先把幹面粉和成幹濕均勻的面絮。

第二步：像壓面條一樣，把這些面絮放在壓面機上壓，先壓成厚的長的面頁，最後調節機子的厚薄度把面頁壓成比面條還要薄的薄面頁。

第三步：把壓好的薄面頁從中間對折起來，然後用切菜刀左一刀、又一刀的把面頁切成梯形。

經過以上三個步驟，梯形的餃子皮就制作完成了，接下來就是開始包餃子了。

金元寶形餃子咋包（梯形面頁包的金元寶餃子）3

包成的餃子也和圓面皮包的餃子形狀不一樣，這種餃子是金元寶的形狀，看起來很好看，寓意是恭喜發财，大吉大利。吃的時候蘸上用醋、香油、辣椒油調和的醬，簡直是人間美味啊。

由于我常年在外地，所以沒有條件做家鄉風格的餃子，也無法為大家上完整的圖片。等過年回家了，給大家上老媽制作梯形餃子皮的全過程圖片和視頻，在這裡我先回憶一番，以解我對家鄉餃子的思念之情。

朋友們，你喜歡我家鄉的餃子嗎？你們那兒的餃子是什麼形狀的？

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