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餃子皮用冷水還是熱水和

生活更新时间:2024-07-22 12:19:33

餃子皮用冷水還是熱水和?有一種說法是，制作煮着吃的水餃的時候，最好是用冷水也就是溫度在三十度以下的水和面如果是做蒸着吃的餃子的話，最好是用熱水和面，我來為大家科普一下關于餃子皮用冷水還是熱水和?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

餃子皮用冷水還是熱水和

有一種說法是，制作煮着吃的水餃的時候，最好是用冷水也就是溫度在三十度以下的水和面。如果是做蒸着吃的餃子的話，最好是用熱水和面。

因為冷水和出來的面相對而言更不容易破碎，所以比較适合用來放入水中煮。而用熱水和出來的面糯性更大，也更容易變熟，所以比較适合蒸。

我們平時在做餃子的時候，一定要注意不可以把面團柔得太硬，這樣會導緻做出來的餃子的口感不好。除此之外，如果害怕蒸出來的餃子皮變硬，可以準備少量的油塗抹在餃子皮上。

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