葡萄酒的制作方法冰糖?主料:4000g葡萄;配料:400g冰糖葡萄洗淨晾幹後,将葡萄粒捏破放入容器中,将容器用保鮮紙封口,我來為大家科普一下關于葡萄酒的制作方法冰糖?以下内容希望對你有幫助!
主料:4000g葡萄;配料:400g冰糖。
葡萄洗淨晾幹後,将葡萄粒捏破放入容器中,将容器用保鮮紙封口。
24小時後第一次加入研碎的冰糖200克。
攪勻後蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,将葡萄皮壓入汁中。
第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
發酵七天後,皮渣已經分離。
7天後将發酵好的葡萄汁用幹淨的紗布将汁濾出。
濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會産生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
再進行倒酒,将沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。
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