丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

買白茶，向來是個難題。

想要挑選到品質好的白茶，更是難上加難。

對老茶客而言，他們可以憑借自己的購茶經驗，快速挑選到心儀的茶。

可對剛入門茶圈的新手而言，太難了。

因為對茶葉不夠了解，導緻買茶時不知該從何下手。

這時，往往會輕易相信茶掌櫃的“精心推薦”。

花冤枉錢買到劣質白茶，成為被割的韭菜。

也不排除運氣好時，碰上靠譜的良心商家。

他會根據你的需求和喜好，為你推薦一款最合适的白茶。

當然，我們不能将希望完全寄托在茶掌櫃身上。

信别人不如信自己。

在不能保證遇見的都是靠譜茶掌櫃的情況下，還是相信自己更穩妥些。

想要學會如何挑選好白茶，要先了解好白茶有哪些特征。

《2》

一，茶葉外觀要美觀。

喝茶，也需在意茶葉的顔值。

“顔值即正義”，這句話放在茶葉身上一點也不違和。

茶葉的顔值會直接影響茶湯的風味以及喝茶的心情。

優質白茶的基本要求要整體勻齊，品相相對完好，葉片肥厚而飽滿，芽頭平滑有光澤，帶着鮮活的生機，白毫茂密。

品質優越的白毫銀針，芽頭肥壯，一旗一槍，且覆蓋着厚實的白毫。

芽頭旁邊貼着一個小葉殼，惺惺相惜，才是白毫銀針的标準長相。

有些品質差的銀針，隻有一個光秃秃的芽頭，且發育不良。

這樣的白毫銀針内質欠缺，養分不足，香氣滋味淡薄，泡出來的茶湯也寡淡無味。

兩個字，别買！

優質白牡丹，标準長相是一芽一、二葉，且芽頭肥壯白毫密布，葉片細窄嬌嫩，茶梗極短極嫩。

壽眉的标準長相為，一芽三、四葉，芽頭秀長，白毫豐富，葉片較寬大，茶梗略長。

有些黑心的茶商常用壽眉冒充白牡丹來賣。

甚至用的是茶梗極粗極長、葉片闊大，整體看起來十分粗犷的低等級壽眉。

某些茶友還為自己用壽眉的價格買到了“白牡丹”而沾沾自喜。

殊不知自己已經成了茫茫韭菜田裡的其中一根。

《3》

二，幹茶要幹淨。

茶作為入口之物，幹淨衛生是底線。

不能摻雜其它雜質，是必要前提。

部分茶葉在采茶時就不用心，标準不夠嚴格，導緻采下來的茶葉參差不齊。

老葉片跟着嫩葉片一同被采摘下來、茶梗摘得過長等……

并且，等到後期制茶時，挑揀不嚴格。

一來二去，導緻成品茶葉中，出現不少老葉、粗梗，品相不佳。

甚至于在茶葉加工、運輸、包裝過程中因為操作不規範，混入雜質。

比如小木棍、雜草、頭發絲等。

喝到一杯摻有雜質的茶，任誰都會倒胃口。

含有雜質的茶，基礎的衛生品質都難以保障，品質自然不可信賴。

除此之外，還可以通過聞幹茶，感受幹茶香。

聞到純正、馥郁、清爽的香氣為宜，若是從中感受到悶味、異味，多半是茶已經變質。

《4》

三，湯色要清透。

從蓋碗中倒出茶湯時，就可以通過湯色辨别茶的好壞了。

茶湯清澈，不含雜質，幹幹淨淨。

湯水透亮，并不暗沉，晶瑩剔透。

這是好白茶湯色的要求。

如果将裝有茶湯的公道杯放在陽光下，整個茶湯都會被照得金燦燦的，透亮又好看。

湯色像是琥珀一樣，單是觀賞，足以令人心情愉悅。

若是一款茶，湯色渾濁、暗沉，沒有光澤感。

如同霧霾天一般。

面對這樣的茶，令人難以下口，更難以想象茶的口感究竟如何。

可以看出，湯色不純的白茶，品質堪憂。

《5》

四，茶香要清晰。

喝茶時，從茶湯中感受茶香，是一種曼妙體驗。

好茶，都有香氣，不同的茶，有不同的香氣。

好茶的香氣，離不開清晰的表達。

清晰二字，指的是能讓人在聞香時就能分辨出是何種香型。

而不是模模糊糊、朦朦胧胧得讓人感受不到的淡淡香氣。

除此之外，不同的茶要能各自展現出自身獨有的香氣。

若是一款白牡丹，聞不出花香，反而從中聞出别的混雜難聞的味道。

說明它的品質并不可信。

由此可見，從香氣入手，也能辨别茶的好壞。

《6》

五，茶湯要清爽。

喝茶，關鍵在于喝得舒服。

從無數優質白茶身上，可以找出它們的茶味共同點。

比如說湯感清爽，茶味清甜，入口柔滑，茶味飽滿，層次豐富，不苦不澀……

喝完之後回甘迅速，唇齒留香。

試泡一杯2022一級春壽眉《花弄影》。

茶香花香馥郁，極為高雅，似空谷幽蘭。

茶湯漿感豐富，有稠度，有潤澤感。

花香盈盈在湯水中，如蘭似桂，十分高級。

茶湯清冽、清鮮，同時豐富層次的花香充斥整個口腔。

幾泡茶下來，整個口腔都帶着花香味，還帶着點甜。

如此喝茶，才能稱為享受。

《7》

市面上的茶，參差不齊，時常令人眼花缭亂。

想挑到好茶，并不難。

将好茶的特征熟記在心，辨别好茶，不在話下。

好茶具備的特征并不少，在外觀、茶香、湯色、湯感上都有要求。

特征雖多，卻缺一不可。

買茶，急不得，一切都得慢慢來。

買茶之路漫漫，需慢慢了解好茶該具備的特征。

終有一天，能憑自己的判斷，挑出心儀的好茶。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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