一年一度的“雙十一”到來，水産電商們也迎來了一波行情。11月12日京東生鮮消息，截至2021年11月11日23時59分，京東雙11海鮮水産成交金額同比增長105%。天貓方面也發布數據顯示，今年天貓期間（11月1日-10日），一共銷售了135萬斤海鮮水産品。雖然總量在生鮮類交易中仍然占比不高，但是呈現出強勁的上升态勢。

“雙十一”水産品銷售爆發，并不是意料之外的事。國内肉類消費的結構正在發生變化，水産品從一個傳統的節慶消費品越發成為常态化的用餐選擇。今年10月9日，中國飯店協會發布《海鮮餐飲行業市場調研報告》。從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水産品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%。雖然消費結構轉變較為緩慢，但随着消費水平提升、水産品營養和健康價值得到更多認知，水産品消費潛力得到持續提升。《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水産品消費量将達到23kg，占總消費量的比重将達到36%左右。水産品市場正在迎來黃金期。

國産名優水産亮眼 品牌建設效果顯著

值得關注的相對往年比較亮眼的進口海鮮，今年國産水産生鮮的表現更加突出。京東生鮮的統計數據顯示，京東“雙11”前十分鐘整體成交額同比增長145%，秋日鮮品大閘蟹成為最受歡迎的四大明星單品之一，同比增長239%。宿遷的大閘蟹品牌“宿有千香·霸王蟹”成交額同比增長400%；京東“雙11”期間，實現銷量增長600倍的“戰績”。

霸王蟹的相關負責人告訴水産養殖網，品牌打造對于線上銷售非常有幫助。2019年，“宿有千香·霸王蟹”品牌正式發布，宿遷的品質大閘蟹開始為更多人所知曉。這兩年，“宿有千香·霸王蟹”在行業評比中多次斬獲大獎。今年10月，在2021“蘇韻鄉情·樂和杯”首屆江蘇金蟹評比活動中，來自宿遷的江蘇彙泉水産科技有限公司所産“宿有千香·霸王蟹”榮獲大閘蟹“最佳口感獎”第一名。獲獎是行業對“宿有千香·霸王蟹”品質的認可，若要得到消費者的認可，還需多方共同協作努力。今年，宿遷市政府與京東簽訂戰略合作協議，将品牌打造作為重點合作内容，讓宿遷大閘蟹通過京東，更快赢得消費者的認可。京東開放自身的供應鍊優勢以及積累的數字技術和能力，全渠道助力“霸王蟹”打造品牌價值。目前，“霸王蟹”已是京東平台生鮮王牌産品，創造了新品牌排名第一的銷售紀錄。

直播帶貨增量明顯 專業人才數量不足

直播帶貨是最近幾年新發展出的一種網絡營銷形式，這種方式高效方便快捷，視頻直播在展示産品的同時，附帶購物鍊接，消費者隻需動動手，即可直接下單。如今，這一營銷手段也被引入水産品銷售中。水産養殖網與今年抖音平台雙11生鮮類排名前10的一位線上大閘蟹品牌相關人員交流獲悉，今年的平台形勢跟往年不太一樣，他們企業抖音直播帶貨的銷售占比上升很多。以他們的産品銷售為例，今年他們在抖音平台上的直播帶貨銷售額從去年占比不到10%增加到25%。

但直播帶貨也存在一定的短闆，不少水産電商表示有新煩惱——随着直播銷售占比的快速上升，直播人才緊缺問題日益凸顯。浙江舟山規模較大的一家電商的一位工作人員告訴水産養殖網，一些地方高薪聘請“網紅”，組成網絡直播團隊，幫助養殖戶水産品通過直播銷售出去，對水産品銷售有一定作用。對于耐儲運的水産品可以通過網上銷售增加銷量，但多數地區缺乏對農産品專業的“網紅”人才，許多養殖戶自身對網上直播帶貨一點也不了解。水産品帶貨直播要求主播既要有較好的營銷能力，又要懂水産。而多數主播們短期内無法通透水産基礎知識，如果直播時周邊沒有相關指導人員，買家咨詢專業一點問題就很難得到滿意的回複。如果單靠聘請外來主播很容易水土不服。雖然做農産品直播有利可圖，但僅靠情懷遠遠不夠，在農産品直播領域，許多頭部主播都曾經翻過車。

多數中小養殖戶最大的缺點就是不懂得銷售，缺乏長期穩定的銷售渠道，對中間商、貿易商依賴性較大。很多人每年重複着“豐産不豐收”、“銷售趕不上趟”等等。而許多中間商又是追求利益最大化，對養殖戶進行盤剝，使得無法獲得農産品利潤分配權，這就需要包括政府部門在内多方協作共同提升。目前水産品面臨着标準化程度不高、供應鍊水平比較落後、産品圖文不符、人才缺失等問題，隻有解決了這些問題，水産品的标準化才能全面建立，有了和标準化的支持，直播帶貨才能被更多消費者所接受和認可。

作者：水産養殖網 姜夢奇

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