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幹鍋牛蛙怎麼燒

生活 更新时间:2024-07-04 09:49:53

幹鍋牛蛙怎麼燒?用料:牛蛙2隻(約兩斤)、土豆、西芹、莴苣、蓮藕各1隻(根)、香菜若幹、紅辣椒(幹的、新鮮的)若幹、花椒、香葉若幹、鹽、糖、白胡椒、料酒、生抽若幹,今天小編就來說說關于幹鍋牛蛙怎麼燒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹鍋牛蛙怎麼燒(幹鍋牛蛙的做法)1

幹鍋牛蛙怎麼燒

用料:牛蛙2隻(約兩斤)、土豆、西芹、莴苣、蓮藕各1隻(根)、香菜若幹、紅辣椒(幹的、新鮮的)若幹、花椒、香葉若幹、鹽、糖、白胡椒、料酒、生抽若幹

面粉、生粉若幹、郫縣豆瓣醬(豆豉醬)若幹、蒜頭、生姜若幹。

牛蛙洗淨、切塊,用廚房紙吸幹水分,加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻,冷藏靜置15分鐘;

所有蔬菜洗淨瀝幹,切片切塊切條待用;

幹辣椒、鮮辣椒切段,蒜頭壓扁,生姜切片待用;

準備面粉和生粉,混合均勻,比例為1:1;

起油鍋,油略多些,将滾好粉的牛蛙一塊塊放入鍋内煎至全部金黃,取出放在吸油紙上,待全部煎完待用;

另起幹淨油鍋,油溫六七分時放入蒜頭、姜片、幹辣椒、花椒煸香,倒入土豆片煸炒至約七分熟,倒入藕片、莴苣、西芹塊及新鮮辣椒翻炒,加入香葉,少許郫縣豆瓣醬(或豆豉醬)繼續翻炒;

待蔬菜基本熟了時倒入牛蛙塊,加入少許生抽及砂糖翻炒均勻,約兩分鐘左右起鍋盛出,加入香菜碎拌勻。

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