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蔓越莓軟歐怎麼做

生活更新时间:2025-06-03 22:20:41

蔓越莓軟歐怎麼做?主料：高筋面粉200克、老面50克、雞蛋45克、水80克、糖10克、鹽1克、酵母2克；輔料：蔓越莓幹15克，現在小編就來說說關于蔓越莓軟歐怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蔓越莓軟歐怎麼做

主料：高筋面粉200克、老面50克、雞蛋45克、水80克、糖10克、鹽1克、酵母2克；輔料：蔓越莓幹15克。

除黃油外，将面團材料與切成塊的老面混合均勻。

揉至面筋形成粗膜狀态時加入黃油。

揉至擴展階段能拉出薄膜。

切碎的蔓越莓與面團混合均勻。

将面團整于理好，蓋上保鮮膜室溫發酵。

發酵好的面團。

将面團分割成三份。

面團收圓，蓋上保鮮膜。松弛20分鐘。

取一松弛好的面團。用擀面杖，擀成橢圓狀。

用手拍掉大汽泡。

翻面，由上往下卷起。

卷成長條狀。

依次排入烤盤中。

面胚放入烤箱中底部放一碗熱水，不用開烤箱，室溫發酵50分鐘。

發好的面胚用刀片割出紋路。

表面篩一層面粉。

放入預熱好的烤箱，上下火180℃，20分鐘左右。

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