正宗砂鍋米線的做法及配方?把細米粉泡軟,然後撈出瀝幹;将酸菜切細;香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用,現在小編就來說說關于正宗砂鍋米線的做法及配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
把細米粉泡軟,然後撈出瀝幹;将酸菜切細;香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用。
倒油入鍋燒熱開始爆炒原料,依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的醬油和醋炒炒一下。
倒入湯料,和輔助食材煮沸1-2分鐘左右,放入米粉,也可以首先湯煮過的米線直接放入,煮開即可不能時間過久。
加入适量的鹽和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米攪拌均勻即可。
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