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正宗幹鍋蝦的做法步驟

生活 更新时间:2024-11-30 00:30:27

正宗幹鍋蝦的做法步驟?将大蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗幹淨切成兩半;香葉、八角洗淨;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎,今天小編就來說說關于正宗幹鍋蝦的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗幹鍋蝦的做法步驟(幹鍋蝦怎麼做)1

正宗幹鍋蝦的做法步驟

将大蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗幹淨切成兩半;香葉、八角洗淨;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

鍋置火上,放油燒至六成熱加入花椒,下豬肉片炒散至表面發白。

将肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段,炒出香味。

下油辣椒,再将鍋中所有食料翻炒勻。

加約一斤湯或水、香辣醬燒沸。

下香菇燒約兩分鐘。

再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。

改大火收濃湯汁,撒入香菜碎翻勻,盛入幹鍋裡即可上桌。

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