枸杞的炮制、加工、使用、選購及貯藏枸杞如何炮制?枸杞的加工方法有哪些?枸杞的用法有哪些?如何選購優質枸杞和辨别染色或劣質枸杞?怎樣貯藏枸杞不變質?以下内容将為大家詳細解答。枸杞應該如何炮制(1)淨制将采摘下的枸杞鮮果放在通風陰涼處放置2~3天,然後放在日光下晾曬,夜間要用塑料薄膜蓋好避免露水接觸枸杞,避免用手翻動,以免枸杞變
黑起泡,影響色澤和外觀。 枸杞淨制時應注意兩點:一是将鮮果放在陰涼通風處靜置後再晾曬;二是夜間應避免露水接觸。(2)炒制将生枸杞加适量菟絲子一同幹炒至鼓起時,篩去菟絲子即可。或者将生枸杞用小火炒至略有焦黃即可。(3)食鹽制将生枸杞加适量食鹽放入鍋中幹炒至鼓起,再篩去食鹽,即成食鹽制枸杞。或先将适量食鹽放入鍋中幹炒後再加入生枸杞一同翻炒,至枸杞呈黃色發脹時即可篩去食鹽。 食鹽制枸杞時不能用大火,而應該用文火炒至黃色發脹稍有焦點為宜。
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