河南大學第一附屬醫院 餘亞英
在我國有秋後蘿蔔賽人參的說法,秋後吃蘿蔔好處很多。蘿蔔的種類有很多,不同的蘿蔔具有不同的功效與作用。
胡蘿蔔。含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血,熟吃補腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。生吃胡蘿蔔後攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。
白蘿蔔。白蘿蔔可促進胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用。熟吃,尤其是和豬肉、羊肉等一起炖着吃,則能補氣順氣。痰多、胃口不好的人,還可以喝蘿蔔茶:先将白蘿蔔洗淨切片煮爛,加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘,随後倒入蘿蔔汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿蔔、水蘿蔔。青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口幹舌渴。水蘿蔔在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較适合涼拌,清脆爽口。
吃蘿蔔時不妨試試生吃。生蘿蔔中含有豐富的維生素C,其含量比梨高8~10倍,而維生素C是防癌、抗癌的能手。生蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動,減少糞便在腸道内的停留時間,及時把腸道中的有毒物質排出,有利于降低結腸癌的發病率。
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