有一句老話說得好：出門聞見狗肉香，神仙也跳牆。
自古以來，狗肉好像是上不了正席，豪門貴族往往以吃牛肉、羊肉為榮，對狗肉不屑一顧，認為狗肉是下人打牙祭的玩意。但是吃過狗肉的人都知道，狗肉滾一滾，神仙站不穩，這句話不是白說的，狗肉真香啊！
一說吃狗肉，很多人會想到廣西的“荔枝狗肉節”，認為廣西人很愛吃狗肉。其實就這個“狗肉節”的事兒，在2年前鬧得還是蠻兇的，本地人夏至吃狗肉的傳統習俗，一大幫愛狗人士卻在旁邊抗議，搞得沸騰揚揚，到頭來反而增加了“荔枝狗肉節”的知名度，現在是越來越火爆！
狗肉節是屬于廣西玉林傳統的民俗，值得一提的是這個民俗不隻是在廣西有，湖南，廣東和浙江等地也有吃狗肉的習俗。
夏至吃荔枝品狗肉，即所謂的“荔枝狗肉節”，其實是玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的傳統民俗。每年一到夏至，好客的當地民衆習呼朋喚友地聚在一起吃荔枝狗肉，歡度夏至。這“狗肉節”并不是政府組織的，而是當地傳統的飲食文化。
除了廣西人愛吃狗肉，東北人也愛吃狗肉咧！
東北有許多朝鮮族人的聚居地，白山黑水養成了他們熱情好客的性情。朝鮮人愛吃狗肉，也常用狗肉招待遠方來的客人。
他們把整隻狗裝進小缸裡，先不扒皮，再用開水褪毛，這樣能讓狗皮肉更加勁道好吃。狗肉直接清水烀熟，不能趁熱吃，要晾涼了才更有滋味。
狗肉的吃法：
刀切和手撕完全是兩個味道，有的人喜歡吃刀切的柔韌勁兒，有人則說刀切狗肉會沾染上一股菜刀的鐵味，手撕成小條才原汁原味。
狗的内髒(也就是狗雜)，可以做成另一種美味，改花刀爆炒。當然，除了狗肺，剩下的内髒全都能吃的哈。狗肉有一股腥味，需要用辣醬或是用辣醬腌制的蘇子葉佐食，才能去腥增香，同時也能讓肉味的更加獨特。
這種辣醬看起來挺普通，但是制作的方法卻十分複雜，先把狗腦和狗油放進鍋裡熬，熬到濃稠黏膩時，加食鹽、糖、辣椒面、香菜碎、蒿汁等佐料，小火熬煮出鍋，這才是朝鮮族正宗的狗肉辣醬，雖然很費時費力，味道卻沒得說。
吃完狗肉，用滾開的湯汁下一碗熱面，趁着熱乎勁兒，三口兩口秃噜進嘴，一股滿足感油然而生！
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