貓屎咖啡，總是跟高端聯系在一起。隻有人上人，才有機會一品這種美味。

西裝革履的白領，咂着嘴回味，那孤傲的表情，透露出凡爾賽大師的氣息。

擁有五千年美食文化的中國人，難免會覺得糟心，萬萬沒想到，會在玩屎的領域輸給外國人。

但你大可不必擔心，在貴州的深山之中，有一道不出世的美食，用它足以擊敗老外的一切幻想。

當這道珍馐被端上桌，那濃郁的臭味，可能讓你的臉比它還綠。

别急着逃跑，它不是來抓你和小三；放下你想揍老闆的拳頭，也不是他将你的心事暴露。

相反，這鍋牛癟湯，是貴州人招攬貴客的秘籍。

“吃癟”這個詞，被貴州老表們賦予了全新的含義。

從老闆的隻言片語，你得知面前泛着綠泡的玩意，在當地叫“百草湯”，聽名字就是純天然的好東西。

你将信将疑，在旁人期許的目光下來上一小口。

那一瞬間，你就像置身于空曠的田野，遠處是入雲的青山，耳邊是潺潺的流水，鼻尖萦繞的是泥土腥氣。

“我的舌頭好像被一頭撒歡的野牛，施了農家肥。”

你感慨地說到，臉上的表情看不出是憂是喜。

直到老闆得意地向你介紹，你剛喝的那口湯，絕對強身健體。

要感謝辛勤的老黃牛，它的胃替你的消化，開了個好頭。

眼前觥籌交錯，窗外人聲鼎沸。

但此刻你的世界像被按下了靜音鍵，腸胃抽搐，你想吐。

别着急，别上火，你要相信中華廚師世代傳承的技藝。

先給老黃牛來頓豐盛的鴻門宴，趁它細細品味之時，環伺左右的廚師狠狠一棒，奪走了本屬于牛的營養。

衆所周知，牛有四個胃，而牛癟的原料，取自于消化的第一環，瘤胃之中。

所以你喝下的那碗黑暗料理，距離真正的屎，起碼還有3個胃的距離。

但世界之大無奇不有，老撾名菜“牛屎醬”，原材料就取自牛的大腸中段，那才是名副其實的美味。

想到這，你的内心總算稍顯平靜。

不去看生猛的取癟現場，進了廚房的牛癟，總算開始散發一些人間煙火氣。

鮮綠的湯底，再撒上一把火熱的辣子，紅配綠，激發食欲。

再跳脫的年輕人，也會在初次吃癟時，變得沉穩。

“先是濃郁的苦味，接着是辣味襲來，最後才能品出回甘。”

“全身上下的毛孔都打開了，由内而外散發出清香。”

穿過嗅覺的栅欄，就是味覺的狂歡。

恍惚間，你仿佛悟出了“苦盡甘來”的人生至理。

不必去寺廟聆聽高僧講法，一碗牛癟湯就讓你大徹大悟。

但都說人類的悲喜并不相通，看隔壁80歲偷偷抹眼淚的王大媽，她可能想起了自己初戀，比嘴裡的味還苦。

好在網絡的發達，一大批吃癟的主播，讓牛癟湯的尊貴聲名遠揚，讓來客不再以為吃了個下馬威。

“想喝牛癟湯，就得現殺一頭牛，你說你不是貴客，誰信呐！”

在食髓知味的當地人口中，牛癟湯卻有另一種說法。

采百草之精華，再把自家的老黃牛獻祭，得到的牛癟湯可以調理腸胃，消滅脹氣。

“喝多酒不用看前女友的照片，牛癟湯就能拯救你的宿醉。”

如果不能接受生飲的豪邁，加之以羊肉牛肉，一大盤牛癟火鍋，帶給你最質樸的快樂。

精妙絕倫、歎為觀止，中國人在吃這一方面，果然處處體現大國風範。

對于牛癟湯，得之我幸，失之我命。

它就像橫亘于人生路上的心魔，不妨勇敢些、大膽些，當嘗遍這天下的苦辣酸甜，才不枉世間走一回。

個中滋味，千人千面，你的心事，不必再過多言語。

因為喝了牛癟湯，會有口氣。

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