椒鹽豬蹄的做法步驟-tft每日頭條

椒鹽豬蹄的做法步驟

生活更新时间:2024-11-28 12:53:02

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）1

椒鹽豬手是安徽大通著名的傳統風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤發亮，脆皮軟糯，椒香，蔥香。

脆皮椒鹽豬蹄的用料

豬腳1500g，澱粉2勺，八角2個，陳皮1塊，草果1個，花椒粒15粒，姜5片，料酒1勺，椒鹽粉1勺，幹辣椒2，生抽和老抽各一勺，洋蔥碎20g，小蔥1根，姜、蒜末20g

脆皮椒鹽豬蹄的做法

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）2

步驟1

冷水下鍋豬腳，加一蓋，一勺量料酒煮出血沫腥味

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）3

步驟2

血沫撇掉

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）4

步驟3

煮出血水後清水反複洗，洗掉血沫

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）5

步驟4

放入高壓鍋，加香葉，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒,壓40分鐘

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）6

步驟5

壓好豬腳拿出來晾涼，晾涼後撒幹澱粉，均勻撒，拌均勻

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）7

步驟6

燒底油油溫5成熱，下豬腳煎，蓋上蓋子一定！不然豬腳皮會炸油飛濺

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）8

步驟7

豬腳炸金黃，外皮微酥即可

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）9

步驟8

底油加蔥，姜洋蔥炒香

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）10

步驟9

炒香加辣椒丁

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）11

步驟10

下豬腳翻炒，然後加椒鹽粉

椒鹽豬蹄的做法步驟（脆皮椒鹽豬蹄的做法）12

步驟11

出鍋裝盤

作者：萌媽媽666小食堂

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