溏心蛋和普通雞蛋的區别?成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的熱量先是傳到蛋清再傳到蛋黃,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黃可流動;而普通的水水雞蛋是完全煮熟的,蛋黃和蛋白都是凝固狀态,今天小編就來說說關于溏心蛋和普通雞蛋的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的熱量先是傳到蛋清再傳到蛋黃,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黃可流動;而普通的水水雞蛋是完全煮熟的,蛋黃和蛋白都是凝固狀态。
口感不同:由于溏心蛋蛋黃是流動的,因此起來會比較軟,并且具有一定蛋黃的腥味;而普通水煮雞蛋吃起來比較軟糯,但是比較幹。
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