今天分享一個腌蘿蔔的做法,用的是紅心蘿蔔,看着就跟紅寶石一樣,顔色特别的鮮紅。為什麼要用紅心蘿蔔呢?因為紅心蘿蔔更好吃,它還有一個俗稱叫做冰糖蘿蔔,意思就是它很甜,跟冰糖一樣甜。紅心蘿蔔還有一個很好聽的名字,叫做“心裡美蘿蔔”,因為表面和青蘿蔔的顔色差不多,但是裡面是鮮紅色的。
今天也是誤打誤撞買了紅心蘿蔔,本來讓孩子去菜市場幫我買個青蘿蔔,結果他買了兩個紅心蘿蔔。不過這個紅心蘿蔔的營養價值可不低,而且又好吃,我就拿來腌制了。
腌蘿蔔是蘿蔔最好吃的做法,雖然蘿蔔可以生吃,也是清甜可口的,但是生吃多了一點辛辣味。腌過之後沒有辛辣味,還是很清甜,而且酸酸的,特别開胃,是吃飯時的開胃小菜。
紅心蘿蔔最大的價值在于它的維生素含量,比很多蔬菜要高。就比如維A和胡蘿蔔素,維A是甘藍300倍,而且還有豐富的胡蘿蔔素,在體内還可以轉化為維A。多吃對眼睛好,維生素A可以保護眼睛,防止近視,特别是小孩子和上班族,要多吃點。
下面教大家腌蘿蔔,紅心蘿蔔和其他蘿蔔的腌制方法一樣,一起來看看吧~
【腌紅心蘿蔔】食材:紅心蘿蔔2個、鹽适量、白糖适量、白醋适量。
做法:第一步,将紅心蘿蔔清洗幹淨,然後把蘿蔔皮削去,然後切成小塊。蘿蔔放碗裡,加适量鹽拌勻,腌制1個小時,腌出水分,再把腌出的鹽水倒掉。
第二步,然後準備一個玻璃罐子,清洗幹淨,擦幹水分,然後放把蘿蔔放入罐子裡,放一層加點白糖,直到裝滿。
第三步,最後倒入白醋,白醋沒過蘿蔔,然後蓋上蓋子,密封好,腌制一天,第二天就可以食用了。
小貼士:
1、要先腌出水分,這樣蘿蔔腌好之後,口感更爽脆。
2、白糖多加點味道比較甜,不過紅心蘿蔔本身就很甜了。
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