根據調查，鈣質為目前最缺乏的營養素之一。鈣質的最好攝取來源之一為牛奶，而牛奶同時也是我們攝取不足的食物，原因有不喜歡乳制品的味道、昂貴等，還有人是隻要喝到牛奶就有拉肚子、脹氣等情況，感覺像是乳糖不耐，但真的是這樣嗎？

3大常見原因喝牛奶會不舒服

❶酪蛋白敏感

牛奶中有30%的酪蛋白，酪蛋白分成多種不同形式，像是A1、A2等，有研究發現許多人對于牛奶産生不适應，是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式，進入到腸胃道中，會引起發炎因子增加與免疫反應，使得腸胃出現類似乳糖不耐的症狀。另外，也有研究發現A1-beta形式的酪蛋白還有可能引起乳糖吸收不良，加劇乳糖不耐的症狀！

❷乳清蛋白敏感

有聽過喝完乳清蛋白補充品會拉肚子嗎？有可能是腸胃對于乳清蛋白敏感，例如：α或β-乳球蛋白，産生腹瀉、不舒服的症狀。

❸乳糖不耐

亞洲有些人是屬于乳糖不耐，乳糖不耐顧名思義是身體無法消化乳糖，依照程度的嚴重性又可分為乳糖敏感及乳糖不耐症，多數人是屬于乳糖敏感，飲用牛奶後産生不舒服的症狀。

喝牛奶會拉肚子 不一定都是乳糖不耐症

‘我喝牛奶會不舒服’相信這句話每個人都曾經聽過，有調查發現将近1/4的人喝牛奶會有不舒服的症狀，像是：脹氣、想放屁、肚子痛或是拉肚子。而這些症狀總令人馬上聯想到乳糖不耐症。但看完上面的3大原因，你現在知道其實喝牛奶不舒服，不一定都是乳糖不耐症。喝牛奶不舒服的人口始終高居不下，除了沒有對症下藥外，還有就是對于乳糖不耐的錯誤認識。

即使有乳糖不耐 乳糖酶也無法被訓練

有聽過乳糖酶可以被訓練嗎？這其實是錯誤的！乳糖不耐原因，包含：天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退，乳糖酶的活性在出生後34周達到高峰，之後就會自然下降使得飲用牛奶後，出現乳糖不耐的症狀。

有些人因此想訓練自己對于乳糖的耐受性，通過漸進式的增加牛奶飲用量來讓乳糖酶增加，但是乳糖酶的活性其實無法被訓練，取而代之的是‘能幫助消化乳糖的腸道菌相增加了’。因此，讓人誤以為乳糖酶增加，但是腸道菌相可消化的乳糖也有上限，僅能達到12g的乳糖，約為1杯240ml牛奶的量。

乳糖不耐的人看似常出現在你我身旁，但其實極少數人真的有去醫院被診斷為乳糖不耐症；近期就有研究發現，許多自稱有乳糖不耐症的人，其實都沒有乳糖不耐症，而是對于牛奶中的蛋白質敏感！

3招讓你舒服喝牛奶

❶對抗蛋白質敏感：選擇以A2 酪蛋白為主的牛奶

一般的牛會産生的A1與A2形式的酪蛋白，而目前國外已經通過技術與篩選，培育産生以A2 酪蛋白為主的牛，取代會讓腸胃敏感的A1-beta酪蛋白，有出國的人不妨可以注意一下，說不定飲用後就能改善喝牛奶的不适感！

❷對抗乳清蛋白敏感：将牛奶加熱

溫度可以使乳清蛋白變性，當結構改變，也就不會引起腸胃不适，這也是許多人飲用熱牛奶時較不會不舒服的原因。

❸對抗乳糖不耐：選擇優酪乳或訓練腸道菌相消化乳糖

優酪乳的乳糖含量較牛奶少，因此飲用後較能避免不舒服的症狀。另外，腸道菌相可以幫助消化乳糖，所以選擇适量的牛奶，并搭配優酪乳，也能補足一天奶類的需要量。

成人每天早晚都要飲用一杯240ml的牛奶，才能達到營養均衡的目标，喝牛奶會不舒服的人不妨試試以上的方法，讓自己舒服的喝牛奶，獲得滿滿的營養。

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