昂翅魚的做法大全?做法一用料:西紅柿1個大、小蔥兩根、姜蒜鹽少許、瓦缸豆瓣三勺、豆豉兩勺、黃瓜1根、小尖椒2個、昂翅魚8條、生抽2勺,我來為大家科普一下關于昂翅魚的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
做法一
用料:西紅柿1個大、小蔥兩根、姜蒜鹽少許、瓦缸豆瓣三勺、豆豉兩勺、黃瓜1根、小尖椒2個、昂翅魚8條、生抽2勺。
準備好食材切好備用,開中火火下生姜蒜小米椒,翻炒兩下出香味,加入調好的豆瓣生抽豆豉,翻炒均勻,立即倒入番茄,小尖椒,翻勻即可,倒入水沒過食材,蓋上鍋蓋煮至番茄軟爛即可,中途可以翻動一下,湯汁熬好,下昂翅魚繼續蓋上鍋蓋,等四五分鐘把昂翅魚翻個面,加少許鹽,輕輕推動魚兒,讓味道和勻。接下來撒幾片小黃瓜片,繼續焖一會就好了,不用太久,黃瓜入味即可。
做法二
用料:昂刺魚3條、豆腐400g、蔥适量、姜适量、鹽少許、胡椒粉适量、油适量。
昂刺魚洗淨備用。豆腐切塊備用蔥姜蒜 切好備用先将魚煎至兩面金黃,不要着急翻面,煎的過程中輕輕晃動下鍋,等差不多就可以翻面了。然後加開水,放蔥姜蒜,沸騰後後放入豆腐,轉中小火,煮10分鐘。時間到了,放鹽、胡椒粉,和細蔥段,再煮5分鐘,出鍋即可。
3.做法三
用料:蒜3瓣、料酒少許、魚3條、鹽少許、姜6片、朝天椒3個。
倒油,油熱放入姜片、蒜片、朝天椒。炒出香味後,放入昂刺魚,鍋鏟輕輕插在魚身體下面,防止粘連。魚翻動幅度不要太大,不要把魚弄爛了。魚入鍋後,倒入料酒,去腥。料酒放完,再加點生抽、醋。再加點老抽上色。自己掌控。加溫水,比魚身體高一半的水位,淹過魚身,再高一點。加一勺鹽進去。不要蓋鍋蓋,一蓋鍋蓋,魚很快就煮爛。如果蓋鍋蓋,火就開小一點。燒到魚湯差不多了,也不能太幹,不然魚肉沒法蘸湯吃了。把魚盛到盤子裡。再倒入湯汁,最後撒入蔥花即可。
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