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燴豬蹄的做法

生活 更新时间:2024-08-21 16:17:44

燴豬蹄的做法?準備材料:豬蹄500克、冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒各适量,我來為大家科普一下關于燴豬蹄的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

燴豬蹄的做法(燴豬蹄的做法教程)1

燴豬蹄的做法

準備材料:豬蹄500克、冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒各适量。

豬蹄,去毛,洗淨,剁成塊。

鍋中燒開水,放入姜片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末。水開煮三四分鐘就可以了。

撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗幹淨。(用涼水可以讓肉皮更緊實)

鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝幹水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、姜片,炒一會兒,加入清水。

把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂幹,加入足量的清水。

高壓鍋上汽後,壓半個小時。打開鍋蓋後放入鹽調味,再煮五分鐘收汁就完成了。

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