秋天遇到這菜，我一次買10斤，做湯最滋補，營養又暖胃，全家愛喝。秋天是豐收的季節，天涼了以後，很多食材的存儲時間都延長了不少，比如應季的土豆，南瓜，紅薯等等，其中還有一個應季食材蘿蔔，小小每次碰到都必買10斤，囤起來慢慢吃。

蘿蔔在我國已有上千年的曆史了，早在《食療本草》中就記載蘿蔔“利五髒，輕身，令人白淨肌細“，可見蘿蔔有減肥美容的功效，同時蘿蔔的膳食纖維豐富，可以幫助緩解積食，經常食用可以提高身體的免疫力！蘿蔔也分品種，常見的有白蘿蔔和青蘿蔔，這幾天逛超市，發現了一個蘿蔔新品種，叫做沙窩蘿蔔，聽超市導購說這個蘿蔔特别好吃，是水果型蘿蔔，水分足，糖分高，皮薄肉厚，脆嫩多汁，甜脆的口感比鴨梨都好吃，聽她這麼一說我還真是動心了，順手買了幾個打算嘗嘗。

今天跟大家分享一款蘿蔔的新做法【蘿蔔肉丸魔芋湯】，蘿蔔切絲後煮出來的湯汁即使不放任何調料也鮮美十足，搭配自己攪打的肉丸和低脂健康的魔芋，這一款快手滋補湯就成了我家餐桌的“常客“，家人喝過後贊不絕口，湯鮮味美，暖心暖胃，下面就跟大家分享下具體做法吧！

[食材]：沙窩蘿蔔1根，豬肉200克，魔芋結200克，黑木耳10克，生姜适量。

[調料]：生抽10克，蚝油10克，老抽5克，食鹽5克，芝麻香油10克，雞精少許，胡椒粉少許。

[制作流程]：

1、豬肉洗淨後切成小塊，生姜切片與豬肉一同放入料理機中打成肉末。

2、在肉末中加入10克生抽和蚝油，5克老抽和3克食鹽，順着一個方向攪拌均勻。

3、将蘿蔔去皮洗淨，用刨絲器擦成細絲備用。

4、黑木耳提前用清水泡發，然後去除根部撕成小朵，魔芋絲準備好。

5、鍋中倒入适量清水，水開後轉小火，用勺子或手把肉餡團成丸子狀下入鍋中。

6、依次将肉丸下入鍋中後，轉中大火煮至沸騰，中途用湯勺撇去湯汁中的浮沫。

7、然後放入蘿蔔絲，黑木耳和魔芋結，中小火炖煮10分鐘，讓食材的營養和味道充分的融合到湯汁中。

8、時間到後加入2克食鹽和少許雞精胡椒粉，倒入10克香油，攪拌均勻即可出鍋。

這道【蘿蔔肉丸魔芋湯】一定是秋天餐桌上的“标配“，鮮甜脆嫩的蘿蔔，彈牙的木耳，爽口的魔芋，鹹香的肉丸，這幾種食材搭配在一起，好喝極了，同時食材的多樣性讓整個湯品的口感和營養也翻倍了，喜歡的朋友不妨試試蘿蔔的這種做法吧，保證喝一次就會愛上。

1、肉餡調好後可以放入冰箱冷藏片刻，這樣吃起來更加入味。

2、下入丸子的時候一定要小火，因為大火是鍋中的水沸騰，而沸騰的熱水會沖散丸子，不好成型。

3、沒有魔芋的朋友可以用粉絲代替，口感差不多，不過熱量會增加一點點。

各位食友們，關于蘿蔔你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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