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燒鵝肉的做法

生活 更新时间:2024-09-18 12:23:18

燒鵝肉的做法?鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身,懸挂當風處吹幹,今天小編就來聊一聊關于燒鵝肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

燒鵝肉的做法(原來是這樣燒的)1

燒鵝肉的做法

鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身,懸挂當風處吹幹。

海鮮醬(蝦醬),白糖,精鹽,香料末等,同放入一盛器中,攪拌調勻。

蒜頭去外衣搗爛成茸,連同玫瑰露酒(白酒)加入醬料中混合。

麥芽糖(饴糖),白醋,紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。

将醬味材料塗遍鵝的腹腔内,并将腔口用繩或草紮結封密,以防腹内汁液流出。

将塗鵝皮用料遍搽鵝身外面,然後懸挂當風處吹幹。

放入足夠炭塊,燒至熾紅無煙,然後用長柄鐵叉把鵝叉住,在離火焰上約33.3厘米左右烘燒,并把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻,至皮現深紅色内部熟透。

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