餡餅怎麼做不粘?餡餅面活的時候可以加上點油,它就不粘手了,用溫水和很軟,我來為大家科普一下關于餡餅怎麼做不粘?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
餡餅面活的時候可以加上點油,它就不粘手了,用溫水和很軟。
面粉倒入盆中,慢慢倒入開水,用筷子攪動,使90%的面沾到開水成小團。
再在剩餘的10%面粉上倒入涼水,用筷子攪動,使之成小團。
将所有小面團攪在一起,攪勻。
揉勻成大面團,用手指背沾溫水砸入面團中,将面團砸軟。
砸至面團呈半稀狀态,抓起一塊比較粘手即可。
将面團揉勻,蘸少許油,将面團表面抹勻,靜置2小時以上。
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