牛骨頭的做法及配料?原料:牛骨1根,蔥,姜,蘿蔔1根,香菜100克調料:花雕酒,鹽,醋,今天小編就來聊一聊關于牛骨頭的做法及配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:牛骨1根,蔥,姜,蘿蔔1根,香菜100克。調料:花雕酒,鹽,醋。
牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時,期間換水。
姜切片;蔥打結;蘿蔔去皮切塊。
浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫。
牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。
等到浮沫開始減少,加入蔥姜。
加入花雕酒。加入少許醋;轉中火,繼續熬制,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現。
熬制約4小時;蘿蔔入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,調入适量鹽;吃時加入少許香菜。
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