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感謝作者：鳄魚先生（fish3000魚民村）

觀賞魚飼養中注意到硝化細菌，是近些年的事。

很久以前，老一輩的觀賞魚飼養家們，有自己的一套經驗。比如，養魚先養水，新缸不能立即放魚，要放些小魚小蝦“闖缸”；建缸時最好用一塊老缸的濾棉，或者老缸的沉木；清洗濾棉不可用力揉搓，等等。當時的觀念是，想魚兒活得好，要先把水養“老”，上面這些做法都是讓缸裡的水快速變“老”或保持“老水”的訣竅。

那麼“老水”裡都有什麼呢？随着魚友們專業水平的提高，越來越注意到水中看不見摸不到的微生物——細菌。所謂的老水、好水，就是一個平衡的微生物群落。自然界水體寬大，具有強大的調節功能，我們并沒用留意到這些微生物的存在。而在魚塘或水族箱中，水體較小，魚隻密度相對較高，這些微生物的作用就更突出了，甚至是保持良好水質的關鍵。而這裡面最關鍵的，當然是硝化細菌。

其實硝化細菌的培養并不是什麼新技術，在水産養殖業中已經研究和應用多年。但在觀賞魚飼養中引起重視并系統地讨論，也隻是近十來年的事。後來在fish3000魚民村論壇還引發了關于“三菌開缸”的争論，“三菌”中硝化細菌首當其沖。盡管後來證明這個理論是禁不住推敲的，但也說明觀賞魚愛好者越來越關注和重視硝化細菌的作用。

那麼，在水族箱中如何有效利用好硝化細菌這一法寶呢？在《硝化細菌那些事兒（之一）——深入了解硝化細菌》中，我們了解了硝化細菌的特性，下面，我們就根據這些特性，說說怎麼用好硝化細菌。

特性一：高氧。

硝化細菌的硝化、亞硝化作用需要大量的氧氣；提高水中的溶氧量，不僅可以讓魚兒活的更健康，更可以為硝化細菌提供充足的能量，來分解水中的毒素。同時我們知道，一旦水體處于缺氧狀态，硝酸鹽就會被還原菌還原成有毒的亞硝酸鹽和氨，還會産生另一種有毒物質——硫化氫，後果相當可怕。因此對于水族箱來說，一套強大的供氧和過濾系統是必不可少的，我們常覺得新手問魚缸的過濾是不是需要24小時開着這樣問題很低級，但如果不了解上面這些，誰能說清楚為什麼過濾要24小時開着呢？

目前水族箱常用的過濾系統，其基本原理都是盡量提供硝化細菌需要的環境。如，滴流式過濾系統，水慢慢以滴流方式通過大量堆放的濾材，既減緩了水流速度，又盡可能地讓水接觸空氣，為硝化細菌提供氧氣，是一種非常有效的過濾系統；而水妖精的利用氣動原理，在打氧的同時，帶動水通過生化棉等濾材，也為硝化細菌提供了良好的工作場所，是一種非常高效的過濾系統，所以我們經常看到高手一個缸一隻雙頭水妖精就搞定的情景。

特性二：附着物

硝化細菌的生長繁殖需要附着物。和魚塘相比，水族箱的好處是可以配備一套強大的過濾系統，這是培養硝化細菌的好地方。所以在水族箱中我們經常用生化棉、生化球、陶瓷環等附着性好、多孔的材料，盡量增大濾水面積，讓更多的硝化菌生活。

目前市面上的濾材有很多種，但最常用的就是生化球、陶瓷環等。在這裡我想提醒大家，濾材的作用就是增加附着面積，讓單位體積内有更多的硝化細菌生存。濾材主要看附着性，隻要是無毒，中性，耐腐蝕，多孔，易附着的材料都是良好的濾材。現在一些産品宣稱采用特殊技術使表面積增加幾十倍，有的甚至宣稱采用納米技術，遠紅外技術，這些我個人持保留态度。濾材的生産，早已是幾十年的成型技術，廣泛應用于水産養殖、水處理等行業，所以隻有質量好壞問題（如雜質含量、毒性、附着度、硬度等），其他的所謂高科技基本都是噱頭。

特性三：繁殖慢。

硝化菌的生長和繁殖是極慢的，大約需要10－20多小時才能繁殖一代。而把有機物分解為氨的異養細菌幾分鐘甚至幾十分鐘就可以繁殖一代。建缸初期，我們會放進去一些闖缸魚，制造些有機物以培養硝化細菌。但在硝化系統沒有穩定之前，由于異養細菌的大量快速繁殖，這些有機物通過氨化反應被分解，而此時硝化細菌的增長很慢，其亞硝化、硝化作用遠遠跟不上氨化反應的速度，造成氨濃度的急劇升高，氨中毒、以及氨化過程中消耗大量氧氣導緻的缺氧，最容易導緻魚類死亡。

在頭幾個星期裡，我們要讓硝化細菌大量繁殖直到它們能夠及時分解處理水中不斷産生的氨和亞硝酸，這個過程就是我們常說的“養水”。在水差不多養好後，我們将要養的魚放到缸中，這樣缸中又增加了更多的有機物來源，硝化細菌需要繼續繁殖，直到有機物的産生－氨化－亞硝化－硝化達到一個平衡，所有産生的氨和亞硝酸鹽可以很快被足夠數量的硝化細菌分解，濃度保持在接近于0的水平，硝化系統就建立好并且穩定了。在硝化細菌自然繁殖的情況下，這個過程大概需要4－6周。在當今高效時代，幾乎沒有人有耐心用一個多月的時間去養一缸水，很多人不得不冒着風險提前進魚。所以，如果我們希望快速建立硝化系統，在開缸時人工添加一定劑量的硝化細菌是必要的。

說到這就不得不說說硝化細菌制劑。

硝化細菌制劑作為一種生物制劑，在水産養殖業也應用了多年。其生産原理和其他生物制劑一樣，通過定向培養篩選有益菌種并富集起來，采用一定工藝制成可儲藏運輸的形式。目前市售的硝化菌劑主要有兩種形式：液态（活菌）和幹粉（休眠菌）。

早期的液态硝化菌就是富集的硝化菌發酵液，顔色較深，有一點腥味，有的打開會聞到一股臭味，這是由于菌液中的厭氧菌在缺氧條件下産生了硫化作用，生成硫化氫所緻。由于液态菌都是密閉包裝，在這種低氧甚至無氧條件下，硝化細菌隻能存活很短的時間，很快就會死亡。液态菌的優點是活菌，入水後可很快發揮功效，短期内明顯改善水質；缺點是無法長時間保存。為了延長硝化細菌的保存期，人們又發明了幹粉休眠硝化菌，将硝化菌液做成幹粉，在幹燥條件下硝化細菌會進入休眠，存活期可長達2年。這種幹粉易于保存和運輸，是近年來比較流行的硝化細菌制劑，缺點是因為處于休眠狀态，入水後硝化細菌不會立即工作，而是要經過活化，3－5天才能開始生長繁殖，逐漸發揮作用，所以對于水質急劇惡化，需要立即改善的水體是不适用的。

目前水族市場上液态硝化菌制劑魚龍混雜，特别是某些低端的液态菌，從經過出廠、運輸、零售等環節拿到我們手中，裡面的硝化菌早已死亡，剩下的培養液由于其他厭氧細菌的作用，也會産生大量的有害物質，加入魚缸中恐怕隻能起到更壞的作用。随着技術的發展，也出現了部分高端液态菌産品，這種液态菌無色（或顔色較淡）無味，在保持硝化菌活力的同時，能夠将細菌的活性延長到半年甚至一年。此外，還有部分号稱“液态硝化細菌”的産品，實際是硝化菌的培養液（有深色的，也有無色的），裡面并不含硝化細菌，其作用就相當于開缸時我們人為加的一點污染物，用來為硝化菌提供生長的營養。由于當前液态菌産品的複雜性，很多魚友用過以後沒有效果，甚至水質變壞，從而對硝化細菌的作用産生了懷疑。因此對液态硝化細菌産品必須仔細鑒别，并通過更多的實踐來檢驗。

市售的幹粉休眠菌，雖然都叫“幹粉”，但制作工藝不盡相同，部分低端産品直接将菌液與輔料（麸皮、石灰石等）混合後在一定溫度下幹燥，這種幹粉顆粒較粗，不溶于水，入水後會有較多漂浮物或較大的顆粒狀沉澱，菌株的存活程度較差、雜菌多；高質量的菌粉采用生物制劑常用的凍幹粉技術，将菌液冷凍後在真空下蒸發掉水分，使細菌迅速進入休眠狀态，将生成的硝化菌凍幹粉和輔料混和後制成制劑，顆粒較為細膩，沉澱較少（但仍然有）。需要注意的是還有些号稱是幹粉硝化細菌的，呈白色、灰白色或晶體顆粒狀，入水後完全溶解，其成分是化學淨水劑或除氨劑，不是真正的生物制劑，也不含硝化細菌，僅适合緊急情況，長期使用對魚體有害。幹粉型休眠菌可以直接撒在缸中，也可用原缸水化開，在适宜溫度（25－30）下活化24小時左右再添加效果更佳。

通過“深入了解硝化細菌”和“硝化細菌在水族中的應用”，大家可能對硝化細菌有了較深的了解。不過在實際使用中，很多魚友對硝化細菌的認識仍然存在不少誤區，往往體現在兩個極端：一種人認為硝化細菌無所不能，加入後魚缸立刻水清魚靓；另一種則認為硝化細菌應該自然培養，人工添加硝化細菌毫無作用，純屬噱頭，等等。這些認識都有片面和錯誤的地方，我會在下一篇《硝化細菌那些事兒（之三）——關于硝化細菌認識的九大誤區》中進行詳述，敬請期待和指正！

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