1.魚處理幹淨。
2.切蔥姜備用。
3.熱鍋冷油。
4.油熱放魚進來煎。
5.一面定型就翻面。
6.烹入菠蘿酒。
7.烹入陳醋。
8.放食鹽。
9.翻面撒蔥姜。
10.放清水,水位約魚身的一半。
11.中小火焖煮 至湯汁不多。
12.起鍋裝盤。
13.魚湯放雞精。
14.把湯汁澆在魚身上,撒蔥花即可。
15.成品。
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