湯菜合一，原汁原味

随心所欲，鮮香滋補

在海口，“打邊爐”是一種随心所欲的吃法，無論是地上跑的、還是水裡遊的，都可以拿來“打邊爐”。

原汁原味的海鮮“打邊爐”、酸辣相融的糟粕醋“打邊爐”、鮮香滋補的椰子雞“打邊爐”、溫潤不膩的石山乳羊“打邊爐”、市井味道的齋菜煲“打邊爐”、養生仙草的石斛雞湯“打邊爐”......海口人用“打邊爐”的方式，享受着美味。根據各自口味配制喜歡的蘸料：什錦醬、蒜頭、小米椒、蔥花、香菜......還有點睛之筆的小金桔等，任君選擇，回味無窮！

原汁原味

海鮮“打邊爐”

“鮮”是海南人對食材品質足夠自信的表現，海口多以海鮮作為打邊爐的主食材，沒有多餘的香或辣。涮出來的海鮮原汁原味，鮮味十足。

待海鮮吃得差不多了，鍋裡的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯，這種湯幾乎不含任何脂肪，熱量較低，蛋白質含量高。同時，湯中又保留了食材中的多種維生素，喝後很容易被人體吸收。喝上一碗後，再放入各類蔬菜，或是面條，另一種美味就會接着開始。

這種吃海鮮的方法雖簡單，但唯有如此，才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味，既環保自然，又原汁原味。

TOPS

海的味道

地址：萬人海鮮廣場七仙嶺三号-五指山六号

電話：13322065666

潭門漁夫海鮮火鍋(上邦百彙城店)

地址：龍華路上邦百彙城1号樓3樓（正哥點心專家正對面）

(0898) 6857 0116

糟粕醋“打邊爐”

糟粕醋起源于文昌市鋪前鎮，是以釀酒過程中酒糟發酵産生的酸醋作為湯料，加上蔬菜、海菜、動物内髒、脆骨、蟹籽、蚵類等配菜制作而成的一道名小吃。

經過多年發展演變，糟粕醋衍生出多種多樣的吃法，而将其作為打邊爐的湯底，酸酸辣辣的醋湯小火慢煮，酒糟的濃香與火鍋菜品完美融合，則無疑将它的美味提升到了另一個層次。

TOPS

味本家糟粕醋海鮮火鍋(望海國際廣場店)

地址:望海國際廣場6樓

聯系電話️: 188 8916 8546

沐漁糟粕醋海鮮火鍋

地址:人民大道61号（白沙門中村86号）

聯系電話️: (0898) 6616 9916

鮮香滋補

椰子雞“打邊爐”

比起又要炒底料又要熬湯底的複雜火鍋，椰子雞湯火鍋就顯得更“簡單粗暴”一些。湯底裡不加一滴清水，直接倒入新鮮的椰子水，加入幾片鮮椰子肉，再來點馬蹄粒就更完美了。

把切好的雞肉倒下去，全程不加一滴水。等到湯水再次翻滾，輕輕撇開湯面的浮油，喝上一勺清澈又鮮甜的椰子雞湯，便是人間值得。吃原汁原味，鮮香甘甜。冷天最饞這鍋菜，煮一煮、燙一燙，鮮嫩到流口水，營養好吃不上火；清甜又爽滑，鮮香滋補還暖身。

TOPS

龍泉人椰子雞湯（花園店）

地址:海秀路3号龍泉花園酒店一樓

聯系電話️: 66581549

北緯十八度椰子雞火鍋

地址:海甸五西路恒福居東區商業步行街1号樓111号商鋪（海大北門天橋正對面第二排别墅）

聯系電話️: 177 9848 8581

原味椰子雞

地址:海甸和平大道16号銀谷苑第一層110号商鋪

聯系電話️: 139 7699 0613

溫潤不膩

石山乳羊“打邊爐”

石山羊生活于海口石山長滿灌木及草本植物的石灰岩山區，當地居民以“圈養”的方法飼養出優質山羊，羊肉皮薄肉嫩。

在一盤清水裡放進紅棗、枸杞、桂圓、玉竹、黨參各适量，大火燒開。剛端上鍋的石山羊火鍋湯顔色乳白，鮮香無膻，羊肉嫩滑爽口，佐以海南産什錦醬或姜蒜茸醬油及辣味蘸着吃。邊吃邊加料，并随意調味，連皮帶骨切成一塊塊的，配上竹蔗、玉米、紅蘿蔔或是木瓜，既能吃出羊肉的原味，又能喝上一碗溫潤不膩的羊湯。

TOPS

石山人石山乳羊第一家

地址:城西鎮南海大道國度建材城二期2層

聯系電話️: (0898) 3219 9966

鑫源一品五香羊

地址:長彤路1号

聯系電話️: 139 7660 7577

市井味道

齋菜煲“打邊爐”

所謂“齋菜煲”，其實是打着齋菜的旗号，大口吃肉的事兒！！傳統的觀念而言，齋菜，原為道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品為主的素食菜肴。道特色美食。齋菜有九種以上配料，最大特點是不使用動物性原料，由于這些素菜還具有養生功效，再加上獨特烹饪方法，讓越來越多的人喜歡上了齋菜煲。

在車流不息的老街裡，人來人往，就連空氣裡充滿齋菜煲的誘人味道！食客們呼朋喚友，歡聚在一起熱火朝天，大快朵頤，樂在其中，濃濃的市井味道。

TOPS

楊記牛雜煲·齋菜煲(國貿店)

地址:國貿路國貿大廈A座一樓臨街

聯系電話️: 139 7674 3413

過港齋菜館(濱江西路店)

地址:濱江西路68号金府海鮮美食廣場内

聯系電話️: 139 7678 5550

同心齋菜煲

地址:博愛北路100-2号

聯系電話️:131 7897 8572

林記齋菜煲(海甸島分店)

地址:美蘭區海甸二東路8号

聯系電話️: 131 3609 7430

養生仙草

石斛雞湯“打邊爐”

石斛自古是我國名貴中藥，因極高的藥用價值和奇特的生長特性，石斛在民間素有“救命仙草”的美譽，古代名醫藥典多有贊譽，将其視為養生之上品。

海口火山石斛，海口羊山火山地貌群種植，依托其他地區無法複制的火山熔岩地貌和海南島得天獨厚的良好生态，打造石斛獨特火山品種和藥用特性，石斛堿含量高達0.6以上，其有效成分高于國家藥典标準1.5倍。

石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材制作而成的一道美食。做法簡單，營養豐富，極具有滋補功效。圍着暖胃雞湯打邊爐，在鍋裡炖煮得軟爛的雞肉，撈起來的瞬間還帶着熱氣，雞肉軟嫩入味，輕輕一撕就開了！入嘴的肉一絲一絲的，不用使勁咀嚼，輕輕一抿就化開，一口熱湯配上一口雞肉，簡直不要太美好了！

TOPS

榕吧PUB部落客

地址：人民大道頤園路41号蒙記美食園内

166 8955 4133

土鍋山雞

地址：濱江路花卉大世界内

133 0754 8889

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