驚蟄到來
天氣回暖
萬物複蘇
3月5日
亳州“清零”
疫情防控取得階段性勝利
從一開始出門完全沒有人氣的街道
到今天
早高峰的車流量人流量多了
亮燈的店鋪越來越多了
大街小巷
久違的煙火氣回來了
亳州的春天來了
樹枝露出尖尖角
麥苗染綠萬畝田
就連
夾縫生存的野菜
也已悄悄發芽
将田野裝扮得春意盎然
看到這番場景
吃貨們怕是又蠢蠢欲動了吧
明天就是周末
陽光正好
微風不噪
不如戴上口罩
與家人一起出門踏青
挎一隻荊條筐
執一把小鏟刀
帶回一些滿含春意的食物
所謂野菜,顧名思義,就是那些可以食用的野生植物。小編搜羅了番,眼下的亳州,荠菜、芨芨芽、婆婆丁、面條菜正是采摘的時候,話不多說,鄉間地頭走起來!
這應該是咱們田邊地頭最常見到的野菜啦!荠菜入詩,早在《詩經》裡便有了。可見古人很早以前就知道荠菜之鮮美。連陸遊都有“日日思歸飽蕨嶶,春來荠美忽忘歸。”早春時節,星星點點的荠菜花兒點綴在花田裡,煞是好看。春天采些荠菜嫩莖或芽,焯水過後可涼拌享用。鮮荠菜蘸醬、做湯粥或包水餃都是常見做法,一口氣将春天吃到肚裡,這個美味不能錯過。
小貼士:荠菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水等功效。
芨芨芽
學名:苦菜,許久沒有嘗過苦菜的味道了,那種甘中略帶點苦的滋味至今仍在回味。苦菜又名苦苣菜,是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。春夏抽枝長葉,秋日開黃色小花,有濃烈的腐敗豆醬氣味,因此古人稱為“敗醬草”。苦菜比較常見的吃法有涼拌、醬拌等,做粥或水餃、大包餡料最為常見。
小貼士:苦菜具有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。
婆婆丁
學名:蒲公英,沒有在開春的野地裡挖過婆婆丁的人,不足以談人生。婆婆丁一般生長在道路兩邊或大溝周圍。挖婆婆丁也得有十足的技能,下刀要深,不然會挖散。想要尋摸個頭大的婆婆丁,一定去有幹枯樹葉的邊上,這是經驗。常見吃法很多,蘸醬、涼拌、做湯均可。
小貼士:蒲公英具有廣譜抗菌的作用,有清熱解毒、消腫利尿等功效。
面條菜
面條菜也是大家最愛吃的一種野菜,又稱羊蹄子棵,常見于山坡路旁、水邊濕地,吃起來沒有苦澀味,可以蒸食、煮食、做湯,還能涼拌。面條菜含有大量的膳食纖維,食入後能在胃内吸水膨脹,增加飽腹感,還能抑制腸道對食物殘渣中水分的吸收,可濕潤糞便,有促進排便的作用。
小貼士:面條菜根葉可入藥,有去毒、清熱、殺蟲、治藓的功效。
· 野菜味雖美采摘需謹慎 ·有的野菜含緻過敏物質,某些特殊體質的人吃後易過敏。吃野菜後一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀,應立即停止食用,馬上到醫院診治!有些野菜食用後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,在眼睑、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀,甚至出現水疱。此外,一些野菜也很難分辨是否有毒,一定謹慎采摘購買。
· 溫馨提示 ·
1、野菜比較髒,買回後先用淘米水泡半小時,烹饪之前一定要先焯水。
2、采摘和購買野菜的時候必須小心,不認識的都不要吃,以免中毒。
3、野菜一次不宜吃得太多。
隔着手機屏幕
都聞到了野菜的香氣了
當前
還有哪些可以吃的時令野菜?
這些野菜哪裡可以采到?
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