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如何正确清洗花蛤

生活更新时间:2024-06-29 13:32:13

如何正确清洗花蛤?方法一如果時間比較富裕，可以将盆子裝滿溫水如果水溫低了，花蛤不樂意吐沙放入油和鹽巴，油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了，下面我們就來聊聊關于如何正确清洗花蛤?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何正确清洗花蛤

方法一

如果時間比較富裕，可以将盆子裝滿溫水。如果水溫低了，花蛤不樂意吐沙。放入油和鹽巴，油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點。靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。

方法二

往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽。然後用手來回攪動盆子裡的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。最後停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續攪動，不是還繼續攪動，總之要它吐沙為止，如此反複幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐幹淨。

方法三

将鍋倒滿水，然後放入花蛤，等它煮開等鍋裡的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理幹淨了，不過這樣會影響花蛤的鮮味。

如何挑選新鮮的花蛤

一般蛤蜊都是放在超市的水産區，一盆盆放着，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顔色，選貝殼有光澤的。不同品種的顔色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。

閉着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。選半吐出舌頭的，一碰就縮進去的才是活着的，新鮮，肉質鮮美。

回到家，蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。

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