烤雞翅詳細比例做法
主料:雞翅中1000克。
腌料:大蒜片80克、洋蔥絲50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食鹽3克、雞精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、紅腐乳1塊。
配料:燒烤撒料适量。
詳細做法:
1、把雞翅中解凍後逐個把雞翅中兩面都劃上3-4道一字刀。方便後期浸泡出血水和腌制時容易入味。
2、把打好花刀的雞翅中放入盆中,加入适量清水淹沒,浸泡出血水,撈出瀝幹水分,備用。
3、把處理好的雞翅,放入盆中,加入大蒜片80克、洋蔥絲50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食鹽3克、雞精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、紅腐乳1塊,用手抓搓按壓10分鐘左右,這樣更容易入味。
完成以上步驟後靜置腌制30分鐘,待其入味。
4、烤箱上下火250°預熱十分鐘,待用。
5、把腌制好的雞翅中挑選出來,抖落多餘的腌料,烤盤中放入吸油紙,把雞翅中擺放好,放入烤箱烤15分鐘。
15分鐘後把烤出來的雞油用刷子刷在雞翅上,撒上适量燒烤撒料,再烤5分鐘即可出爐食用。
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