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豬肉炒茄子的家常做法

知識 更新时间:2025-08-17 12:44:27

豬肉炒茄子的家常做法?食材:豬瘦肉155克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水澱粉(用适量水調勻的澱粉)15克、鹽适量、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、雞精少量 ,我來為大家講解一下關于豬肉炒茄子的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

豬肉炒茄子的家常做法(怎麼做豬肉炒茄子)1

豬肉炒茄子的家常做法

食材:豬瘦肉155克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水澱粉(用适量水調勻的澱粉)15克、鹽适量、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、雞精少量。

豬瘦肉切成長約7厘米、粗0.3厘米的絲,放入碗中加鹽半茶匙(3克)和15克水澱粉(用适量水調勻的澱粉),用筷子沿順時針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入1湯匙(15ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,讓肉充分吸收水分,腌制15分鐘。茄子洗淨去蒂,切成細絲;青椒去籽去筋切成細絲待用。

鍋中不放油,放入茄子絲炒軟變為暗黃色(也可以将茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘),盛出待用。

炒鍋洗淨,置旺火上燒熱,放入油,放入腌好的肉絲,炒開,加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻。

加入青椒絲炒勻。

加入茄子絲炒勻,用鹽、雞精和糖調味即可。

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