川味青椒肉絲面正宗做法-tft每日頭條

川味青椒肉絲面正宗做法

生活更新时间:2025-01-24 19:38:45

作為土生土長的全椒本地人，對全椒肉絲面再熟悉不過了。不過，作為網紅面做到人皆盡知的程度，我想還是最近幾年自媒體的推廣，讓全椒這種普通面食進入大衆視野。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）1

特别是那些喜歡夜生活的年輕人，又催生出了為年輕人服務疲于生活奔波的人。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）2

全椒的肉絲面做法相比北方來說，食材簡單。關鍵還是在于肉絲的烹饪上，隻用豬後腿肉，切絲，沒有什麼漿制或者用嫩肉粉腌制。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）3

小蔥、生姜、辣椒醬用熱油爆香之後，加入肉絲快速翻炒，香味鮮味全部激發出來。炒出來的肉絲味道厚重，喜歡重口味的人對他贊不絕口。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）4

在全椒吃肉絲面，一般都是顧客自己服務自己，每家面館都是門庭若市。一個人炒肉絲，一個人煎雞蛋，一個人下面條，一個人收拾碗筷。而顧客需要自己拿着碗加面，加肉絲，加雞蛋。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）5

看見有空桌子就去坐着吃，不是每個人都有位子的。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）6

或許喜歡這種味道的人對它怎麼都是愛，站着吃也是一種樂趣。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）7

肉絲面的精髓除了肉絲還有油炸的笨雞蛋，它并不是煎的，而是在高油溫下炸出來的。炸得很酥，吸收了香辣的面湯以後更好吃，本身的油脂香也特别突出。

川味青椒肉絲面正宗做法（安徽全椒肉絲面）8

一種面如今做成了一做城市的标志，也有這種美食的成功之處。肉香、面多、蛋嫩，價格實惠。久而久之，變成了網紅。

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