剛才在超市，碰見一胖一瘦小姐倆在挑選零食，似乎要買不少。比較胖的妹妹，無論是姐姐挑選的，還是她自己選中的，都會翻看包裝上的營養成分表，并嘟嘟囔囔的說“看看有沒有脂肪！”，貌似提醒自己也在警告姐姐。我問了一句：看脂肪幹什麼呀？姐姐搶先指着妹妹說道：她嫌自己胖醜了，現在買啥都要看看含不含脂肪。

真心為這倆孩子點贊，因為懂得了看包裝上的關鍵點，雖然隻看脂肪含量的做法并不十分科學。

超市

說道這裡，本老C聯想到，好多朋友還真的不懂怎樣看食品包裝，似乎很在行實際又不住重點，或即找到了重點，也對内容和數據感知模糊。

那麼，面對包裝上的那麼多文字、圖表和數據，作為消費者的我們，究竟要看什麼呢？面對不同品類的食品，不同的側重點又在哪裡呢？現在就讓我們一起來看看。

對于有包裝的食品，無論是易拉罐的啤酒、塑料瓶的蘋果汁、無紡布袋的面粉大米、紙袋的薯片、塑料袋的瓜子青豆面包圈，還是玻璃瓶的黃桃罐頭、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、蒸魚豉油或者山西老陳醋，其包裝上的标配信息統統就這麼多項：商标、品名、廣告語、産品類型、配料表、淨含量、執行标準、食品生産許可證号、生産日期、保質期、食用方法、産地、生産商、廠址、聯系方式、儲存條件、營養成分表、關鍵或特殊成分聲稱、條形碼等19項。

購物

那麼，其中哪些是“幾乎沒什麼用處”，哪些才是對我們健康至關重要的呢？

先說一下“幾乎沒什麼用處”的：商标、品名、廣告語、産品類型、淨含量、執行标準、食品生産許可證号、産地、生産商、廠址、聯系方式、條形碼等12項。之所以說這12項“幾乎沒什麼用處”，是因為除了商标和廣告語外，其餘10項都是國家強制标注的，我們看或不看，都必須合法标注，否則就不會出現在貨架上。

第二說一下稍微有點用處的：生産日期、保質期、食用方法、儲存條件等4項。這4項也是國家強制标注，之所以說稍微有點用，就是讓我們心裡明白出廠多長時間了、過沒過期、不是開袋即食的别傻乎乎拿出來就啃、買回來該放冰箱的别放窗台上曬着。另外，儲存條件一項還無形中保護了廠商額——你買回去放的地方不對，保質期内變質了别賴我哈。

挑選甄别

第三是對我們至關重要有用的：配料表、營養成分表、關鍵或特殊成分聲稱等3項。這才真正關乎我們的健康。

先說配料表。配料表文字越多越不健康，證明對人體健康起碼是沒什麼用處的輔料和添加劑越多——選擇配料表短的，就那麼幾項内容的。

其次說營養成分表。首先不是隻看有沒有脂肪，更重要的是看“能量”，因為蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維這幾項構成了總能量，無論脂肪高低，總能量偏高也會發胖額！選擇時最好别超過2000千焦；其次要看單項後邊的那個百分數，蛋白質越大越好，脂肪、碳水化合物和鈉的百分數越小越好。

繁雜的配料表

最後關鍵或特殊成分聲稱。比如購買醬油（生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油、海鮮醬油）和醋，首先看是否有“釀造”兩個字，其次是看：醬油的氨基酸态氮含量，每100毫升大于0.4克，在這基礎上越大越好，大于0.8克就屬于特級醬油了；醋的總酸含量，總酸含量标準為3.5～5.0克/100毫升，在這個範圍内，數值越大越好，但太高了就會變醋精啦。

學會讀懂食品包裝的關鍵内容，将會對我們的日常生活帶來幫助。

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