《黃帝内經》中指出“春夏養陽，秋冬養陰”，春季天之陽氣由弱變強，萬物複蘇、大地回暖、草長莺飛，而這個時候也是人體陽氣升發的季節，人們都開始活躍起來。而肝在人體的功能是疏洩調達氣機，主陽氣的升發，能使人精神振奮、激發鬥志。
工作壓力大、生活節奏緊張的人要特别注意，平時繁勞工作已經耗散很多我們身體的正氣，如果在春天時節不注意養肝疏肝，就容易因為肝的疏洩功能不足，勢必會導緻肝氣郁結，表現為一副唉聲歎氣、無精打采、悶悶不樂的樣子，因此春季也是上班族的抑郁高發時期。所以在症狀發生之前，就要做好預防準備，在春季多吃疏肝理氣、清肝養肝的食物。
今天教給您一道非常适合春天的養肝食療偏方，既能疏肝理氣，還能通便壯陽，讓所有的壞情緒都随着春風春雨化解吧。
你需要準備：
豆腐1塊，韭菜200g，豬肉150g、水澱粉、醬油、鹽适量
做法：
1.豬肉洗淨血沫，瀝幹，切成3厘米寬、5厘米長的肉片；豆腐用清水浸泡半小時，切成長條或塊；韭菜洗淨，切4厘米長段
2.往切好的豬肉中加适量濕澱粉和醬油，攪拌均勻後腌制10分鐘
3.鍋置火上，加适量水，大火燒開後，放入肉片、韭菜段和豆腐，轉小火煮15分鐘
4.起鍋前加适量鹽即成
注意事項：
1.選用豬裡脊肉，肉質更嫩口感較好
2.喝湯前撒少量胡椒粉更美味
健康功效：
1.豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效
2.韭菜性溫味辛，能溫中行氣、補虛益陽、益肝健胃。韭菜中含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。同時韭菜裡的粗纖維較多，能促進腸管運動，保持大便通暢。
作者介紹：亞楠，資深營養師，國家高級食療藥膳調理師，本文出自她的《營養師天天都在煲的養生湯》，内含102道重要養生湯膳。
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