腌鹹豆做法?用優質黃豆煮熟後,用東西捂起來(一般是用幹淨的白布做成口袋盛起來);,現在小編就來說說關于腌鹹豆做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用優質黃豆煮熟後,用東西捂起來(一般是用幹淨的白布做成口袋盛起來);
放在廚房裡用柴禾埋起來發酵,或放在暖和的屋子裡,或爐子附近均可;
等到豆子“發黴”有粘性時(一扯有粘條)放在壇子裡,再放上冬瓜塊、西瓜皮、蘿蔔、白菜、豆腐、鮮辣椒等(依個人喜好取舍,一般是鋪一層菜撒一層佐料);
佐料可以根據自己喜好制作,譬如用大茴香、小茴香、花椒、丁香、白芷等磨成粉與蔥、姜、蒜、鹽調勻;
所有工作做好後把壇子口封緊,停上半個月之後即可食用。
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