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他生活在英國

生活更新时间:2025-03-20 16:29:53

其實我一直沒搞懂芝士和奶酪️到底是不是同一個東西？[呲牙][捂臉]來英國的第一年，我去超市逐樣逐樣買來吃，每個品種都試了一遍。在國内的時候，我本身就是很喜歡吃芝士和芝士做的食物[贊][呲牙]不過從味道上來說，英國買到的芝士才是芝士[呲牙][捂臉]真的好吃也許這就是“特産”的道理。

到英國後超市琳琅滿目的各種奶酪真是讓人大開眼界，更是讓人眼花缭亂無從下手，怎麼選擇、怎麼吃?其實價格也很便宜，以當地的消費觀念，就像我們在國内買1元到幾元的東西。

他生活在英國（雖然在英國生活多年了）1

奶酪是利用新鮮的動物奶制作而成，主要的制作工藝是凝聚、除水、陳化，說來簡單的三個步驟卻衍生出成百上千種不同風味和口感的奶酪。我們了解奶酪的制作流程可以參考國内的豆腐制作，從豆漿到豆腐腦到豆腐，再衍生到豆腐幹、臭豆腐等，以百變的姿态占領着人們的餐桌

他生活在英國（雖然在英國生活多年了）2

新鮮芝士，指的是一種未成熟、沒有經過發酵過程，僅僅靠乳酸菌和酵母将牛乳加熱凝結後除去水分而制成。

他生活在英國（雖然在英國生活多年了）3

新鮮芝士帶有濃濃的奶香味，質地較軟，延伸性好，香味溫和，可以說這是一種最受到大衆廣泛使用的芝士。然而，由于它沒有經過熟成，所以保存期限比較短，不能久存。

他生活在英國（雖然在英國生活多年了）4

哪些芝士屬于新鮮芝士？-奶油乳酪 Cream Cheese-農夫乳酪 Cottage Cheese-凝乳乳酪 Curd Cheese-法國鮮乳酪 Fromage Frais-馬斯卡彭 Mascarpone-馬蘇裡拉 Mozzarella-意大利乳清乳酪 Ricotta Cheese在這些芝士當中，奶油乳酪口味略酸，具有濃濃的奶味，很像在吃固體的奶油，一般會拿來制作甜品，比如芝士蛋糕，或者一些特别的抹醬。

他生活在英國（雖然在英國生活多年了）5

奶酪作為腐國人的最愛，分為好幾種，對于中國人來說，奶酪無非就是芝士。對法國人來說，奶酪象征品味，但在英國人看來，奶酪隻是好吃而已。英國人愛奶酪的心就好比愛一雙舒适的鞋，自己覺得稱心，但不會因此對外顯擺。

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