保存粽子，别直接放冰箱，教你正确做法，放1年也新鮮，粘糯香甜

明天就是端午節了，大家準備好包粽子了嗎？

很多人從小就跟着母親“包粽子”，其實就是玩，等輪到自己當母親後，才發現包粽子并不是那麼簡單。糯米要不要泡？泡多久？煮多久？都是有技巧的。

想要粽子軟糯好吃，糯米是要提前浸泡的，泡4個小時就可以了，包好後煮上2小時，再浸泡1小時，保證個個又香又糯。自己包粽子，不可能隻包三五個吧，通常一包就是幾十個，一頓肯定吃不完，如何保存呢？今天我就和大家說說保存粽子的技巧。

也許你會覺得，這有啥好說的，直接放進冰箱裡冷凍就可以，可以告訴你，這樣粽子不好吃！

粽子有生粽子和熟粽子，如果直接冷凍，就會流失大量的水分，粽子就會發幹，不容易煮熟，還會夾生，口感非常差。

其實，粽子的保存有很多門道呢，并不是直接扔進冰箱裡就行了，而且生粽子和熟粽子的保存方法還不一樣，下面我就和大家具體說一說，學會後就能讓粽子長時間保存不變味，随吃随取，放一年也很新鮮。

【保存粽子】

1、生粽子

如果粽子的數量不多，在3~5天内能吃完，用保鮮袋把粽子裝起來，密封後放進冰箱裡冷藏，盡快煮了吃完。

如果粽子很多，由于是糯米做的，一次不能多吃，就需要長時間保存了，那就要冷凍了，但不能直接冷凍，也要用保鮮膜包起來，密封後放進冰箱冷凍室，可以放一年時間，不會變質。

食用生粽子時，如果是冷藏的，放進清水裡浸泡30分鐘再煮。如果是冷凍的，要用清水浸泡1小時，補充一些水分再煮，這樣粽子更容易煮熟，口感更加軟糯。

2、熟粽子

煮熟的粽子，水分比生粽子多很多，糖分也更高，更容易變質，所以保存要注意技巧。

如果1~2天内能吃完，可以放在煮粽子的水裡浸泡着，放在陰涼通風的地方，粽子不會變味，也不會發幹，随吃随取，不用再熱了，吃起來口感粘糯。

如果3~5天才能吃完，可以用保鮮袋把熟粽子裝起來，密封後放冰箱冷藏，這樣保存時間久一點，吃的時候要用蒸鍋蒸10分鐘即可，口感軟糯。

如果短時間内吃不完，就要冷凍保存，但也不是直接冷凍。鍋裡加入适量清水，加入一勺鹽，大火煮開，把熟的涼粽子放進水裡泡5分鐘，撈出後瀝幹，用保鮮袋裝好，密封後放冰箱冷凍，這樣就能放一年，随吃随取，口感和新鮮的一樣。

冷凍時間長的粽子，吃的時候要用水煮一煮，能補充流失的水分，不要直接煮，不然粽子會發幹，不好吃。

熟粽子為啥要用開水泡？

粽子的營養豐富，放涼後就容易滋生細菌，雖然看不到，但直接冷凍并不能殺死細菌，用開水 鹽把粽子浸泡5分鐘，就可以去除粽子上的細菌，然後再冷凍，更加衛生，也不容易變質。

現在知道了吧，保存粽子并不是那麼簡單，想要口感好，就記住上面說的這些方法，保證放一年也和新鮮的一樣好吃。

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