近日，四川省農科院食用菌研究中心李小林博士團隊，成功馴化選育出了國内首個粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1号”。

與常見的黑色木耳不同的是，這種木耳顔色粉紅，具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，适宜于鮮耳銷售和烹饪，尤其适宜于作為燙火鍋的食材。

“真的是運氣好，‘粉耳1号’是去年8月份在成都獅子山發現的野生自然變異體馴化而來的。”李小林笑着說，目前“粉耳1号”還處于菌株階段，真正到上市銷售，燙火鍋吃，可能還需要兩三年時間。

就像一朵花

源自家門口偶然發現的野生粉色毛木耳

近日，在什邡市湔氐鎮四川省農科院食用菌生産基地内，剛“出耳”木耳已經成形。與大家平時見到的黑色木耳不同的是，該處的木耳是粉色的，晃眼一看，仿佛一朵花。該種木耳是由四川省農科院食用菌研究中心李小林博士團隊，成功馴化選育的國内首個粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1号”。

“這段時間正在‘出耳’，也就是長出我們平時吃的耳片部分。”李小林笑着說，研究食用菌的人出門都喜歡到處看，需要經常到野外采集野生種質資源。而今天能有“粉耳1号”正是源自這一習慣。而李小林直呼運氣好的原因是，當時偶然發現野生粉色毛木耳的位置就在他單位附近。

去年8月，李小林和團隊另外一位成員葉雷在成都市獅子山一段枯木上偶然發現一朵野生的粉色毛木耳，“之前從來沒見過這種顔色的野生木耳，當時估計應該是一種野生自然變異子實體。”随後李小林和葉雷将其帶回實驗室進行研究。而“粉耳1号”正是通過采集野生自然變異子實體，經分離、初篩、複篩和示範栽培等而馴化選育出的特色毛木耳新菌株。

耳片肥厚、鮮香清脆

尤其适宜于作為燙火鍋的食材

“如果沒有發現野生自然變異體，通過人工選育，幾乎沒有可能選育出粉木耳。木耳是無性繁殖，因為很難得到相關基因。”李小林介紹說，說馴化是因為實現了人工培育。“粉耳1号”生育期約40-45天，新鮮幼嫩子實體通體呈粉紅色，成熟子實體單片簇生型有耳基，耳脈，腹面呈粉紅色，背面有短絨毛，幹耳呈淺紅色。

“粉耳1号”菌絲生長的适宜溫度為16~25℃，出耳的适宜溫度為15~32℃。較主栽四川德陽地區主栽品種“上海1号”提前出耳5~10天。同時“粉耳1号”還具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，适宜于鮮耳銷售和烹饪，尤其适宜于作為燙火鍋的食材。

“燙火鍋可能還需要兩三年時間。”李小林表示，目前“粉耳1号”還處于菌株階段，成為新品種還需要經過品種的适應性試驗、品種特性測試、專家田間技術鑒定、省種子站認定等過程。野生的粉色毛木耳成功馴化後，對之後的規模化生産意義重大。

接下來，就是一步一步完成每項測試試驗，讓大家以後可以放放心心地燙火鍋享受。

成都商報-紅星新聞記者林聰

圖片由四川省農科院食用菌研究中心李小林博士團隊提供

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!