導語：它是女人最好的“滋補品”，常吃小臉紅潤又能補血，不懂就虧了！天氣越來越冷了，女人在這種時候更要保養好自己了，說到滋補品，大家一定想到的是阿膠，燕窩什麼的，這些價格昂貴，還不經吃。

小編建議大家可以買些烏雞吃，烏雞的營養價值極高，烏雞可謂是女人補血補氣最佳食物,不僅能補虛強身,治一切虛衰疾病。

下面小編教給大家的是涮烏雞的做法，超級好吃，由于油水較多，可以一周吃上一兩次，身體的免疫力也增強了，生病次數也少了，一起來看看小編怎麼做的吧

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涮烏雞

By 月亮5202

配料：

烏骨雞 兩斤或者三斤、白糖 适量、白胡椒粉 少量、桂圓 三粒、白酒 少許、黨參 兩根、淮山 十片、蔥白 稍多、姜絲 稍多 、姜片 三片、阿膠棗 八粒、香菜 兩根、尖椒絲 少許、水 适量

步驟1.烏雞切小塊，别太小煮飛了，快太大就不嫩了

步驟2.鍋裡放入紅棗，姜片，黨參，淮山，蔥段，桂圓，烏雞難煮的關節先放裡，放大量的水，加上一大勺油

步驟3.調小料，至關重要的一步！！！蔥白絲，姜絲，香菜段，青椒絲，白糖稍多，白胡椒粉少許到可以忽略不計，醬油多放，生抽放醬油的一半，白水半碗，一定要都先放大碗裡！

步驟4.多油燒熱把調料放在鍋裡熬三分鐘出香味就好了，乘出來放到大碗裡

步驟5.涮吧！涮個八九分鐘就開吃，時間太長不好吃了，老了。站上小料，超級美味！不過别嫌油多，吃了就别嫌胖！

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烹饪小貼士：

選購技巧：

1、要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
2、看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發達，形成一個白色的絨球。
3、看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮豔。成年後顔色會變淺。
4、看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側較為明顯。
5、看皮的顔色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色，烏雞的肌肉、内髒顔色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
7、看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發亮，骨質烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）

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