文|整點科普

如果能夠設計出一款可以被吃掉的碗，大部分人對廚房的熱情會有所提高，因為很多人并不排斥做飯，而是讨厭洗碗。

因此，科學家們研制出了洗碗機，“解放雙手”成了洗碗機最大的優勢。然而，關于洗碗機的評價卻呈現出兩極分化的趨勢。

有人認為它确實是“廚房神器”，有人卻認定它是“雞肋電器”，買了就是交“智商稅”。

那麼，到底哪種說法是科學的？洗碗機和手洗相比，哪個更幹淨呢？它是否真的那麼實用呢？

我國第一台洗碗機于1998年出現，是一台台式洗碗機。目前來說，市面上的洗碗機大約有4種。

• 台式：

台式洗碗機一般為小型機，它的占用空間很小，容量也小，所能洗滌的餐具數量僅約為5套，但勝在小巧，能夠靈活擺放。

• 櫃式：

櫃式洗碗機有45CM和60CM寬度之分，所能洗滌餐具數量因寬度不同而不同，前者為8套，後者為12套，容量整體上來說算是比較大的。

• 獨立式：

獨立式洗碗機比櫃式洗碗機還要大，外形标準化，能洗滌餐具數量也更多，一般适用于人口數量比較多的家庭。

• 嵌入式：

嵌入式洗碗機能夠放進櫥櫃中，尺寸比獨立式洗碗機小，分為台上嵌入和台下嵌入。

市面上一般流行的是台下嵌入式，80CM的櫥櫃高度非常符合國人的使用習慣，洗得多又耐用。

洗碗機的結構包括箱體、水箱、噴水管、網架、進排水閥以及水泵和電動機等，操作程序一般是将需要洗滌的餐具放到網架上，選擇相應程序後接通電源。

一般來說，洗碗機的水箱在下面，水箱的上面會有一個專門用來收集和格擋食物殘渣的格子。

過程中，通過機電式或電腦程控器控制繼電器，實現電路切換；

通過清洗泵對水加壓讓水快速加熱，當水溫達到70℃以上時，加入洗滌消毒劑，通過噴水孔噴出，噴臂在反作用力下不斷回轉，将水噴射到餐具上，使附着在餐具上的油污在水壓的作用下被清洗幹淨，随後再利用加熱器的餘熱進行烘幹。

了解了洗碗機的工作原理，很多人會好奇，洗碗機和手洗相比，到底哪個洗得更幹淨？

有人認為，洗碗機洗出來的餐具沒有手洗的幹淨，屬于“雞肋電器”，事實是否真的如此呢？

洗得幹淨，其中包含了兩個概念：

• 油污洗得幹淨；
• 殘留物（例如洗潔精）洗得幹淨；

從洗碗機的工作原理來看，它需要将水溫加熱至70℃以上，通過水壓的作用使噴臂不斷旋轉來清理油污；

在這個過程中，高溫高壓的方式除了能夠将油污洗淨之外，也能夠起到一定程度的殺菌消毒作用，即便用到洗滌劑，也不需要過多擔心會存在殘留或者細菌無法清理幹淨。

有的洗碗機具有預沖洗、智能洗、節能洗、快速洗、強力洗、晶亮洗等多種沖洗模式，同時還能夠自行烘幹消毒；

而且，噴臂360°旋轉的情況下，不用擔心會有衛生死角，清潔效率是非常高的；

手洗的方式是憑借個人的直觀感覺來判斷是否清洗幹淨，比如手摸着沒有油膩的感覺，或者肉眼已經沒有看到有任務油污沒有清洗幹淨，為了能夠清洗殘留，往往需要多過幾遍清水，但是缺少一個殺菌消毒的作用。

所以，手動洗碗往往還需要将其放入消毒櫃中進行殺菌消毒，步驟比較多而且耗時間。

總的來說，洗碗機在很大程度上，洗得比手洗要幹淨，特别是一些不鏽鋼餐具，用洗碗機洗出來顯得锃光瓦亮，宛如新買的一般，手洗則很少有這種效果。

有人認為用洗碗機是浪費水、浪費電，但目前市面上的洗碗機大部分都具有省水、省電、省洗滌劑的功效。

正常使用情況下，一天使用兩次的電費約為1元，一個月大約30元，在很多人能夠接受的成本範圍内。

所以，洗碗機的實用性還是比較強的，并不是很多人說的“智商稅”或者“雞肋”，

當然，不論是手洗還是洗碗機洗都是家庭的選擇，隻要能夠提升家庭幸福感，不論哪種方式，都是最合适的。

你家使用過洗碗機嗎？你對洗碗機的清潔度有什麼看法？

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