怎樣保存新鮮的蠶豆?新鮮蠶豆貯藏一段時間後,顔色就會慢慢變深,要防止蠶豆變色,隻要将蠶豆放在低溫、幹燥、避光的環境中,也就是貯存溫度在5度以下,水分含量在11%以下,再将盛蠶豆的容器封口加蓋,便可延緩蠶豆的變色速度,現在小編就來說說關于怎樣保存新鮮的蠶豆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮蠶豆貯藏一段時間後,顔色就會慢慢變深,要防止蠶豆變色,隻要将蠶豆放在低溫、幹燥、避光的環境中,也就是貯存溫度在5度以下,水分含量在11%以下,再将盛蠶豆的容器封口加蓋,便可延緩蠶豆的變色速度。
通常購買的蠶豆都是去掉豆莢的,這種時候主要得觀察蠶豆的顔色,新鮮蠶豆的顔色應該是比較淺的青綠色,有變黑的迹象就是有點變質了,帶着豆莢的蠶豆倒是一般都比較新鮮,挑選的時候不需要太費勁。
鮮物冷藏法:新鮮蠶豆去掉外面硬殼,清洗幹淨,放冰箱冷凍保存随吃随取。
半熟冷藏法:将新鮮蠶豆清洗幹淨,放入開水煮熟,大概八分熟即可,然後撈出來,可以加入少許食鹽,入味,放在容器如簸箕、食物盆裡晾幹,然後放冰箱冷凍,吃的時候再解解凍就可以加工啦。
幹物存儲法:将新鮮蠶豆清洗幹淨,曬幹,放置到通風、幹燥處保存即可。
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